发信人: txstang()
整理人: philoz(2001-09-06 13:58:27), 站内信件
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●暖香紅豆湯，入秋驅涼意！/轉寄
中秋過後，天氣明顯地變涼，人體的內分
泌系統此時也會受到影響，使熱能消耗得更快
，此時不妨吃些營養的甜品補充能量，而紅豆
正是相當好的選擇之一。
紅豆富含蛋白質、脂肪、醣類、維他命Ｂ
群、鐵、磷、鉀等營養成分；它的纖維質含量
也相當豐富，能有效刺激腸胃蠕動，除了可利
尿之外，還有預防便秘、使排便順暢的效果。
紅豆更是女性健康的營養好朋友，它富含
的鐵質，可是能讓人氣色紅潤的自然腮紅呢！
多多攝取紅豆，還有補血、促進血循、增加體
力、增強抵抗力的效果。
日本傳統上，在女兒初經來時，母親都會
煮上一鍋紅豆飯，除了有祝福女孩成長為女人
的象徵意義之外，也有補充經期營養、舒緩經
痛的實質效果；哺乳婦女多吃紅豆，則有增加
奶水分泌的效果。
一般來說，居家可以ＤＩＹ的簡易烹調方
式，當屬紅豆湯莫屬了！在烹煮過程中，可以
添加有活血作用的黑糖，或是能促進血液循環
功能的生薑。
在紅豆的選購上要特別注意，顏色愈深的
，含鐵量就愈高；由於紅豆易遭蟲蛀，因此要
挑選豆粒完整、大小均勻、皮薄、鮮紅的，才
是上品。
紅豆吸水後容易破裂、變爛，所以烹煮之
前請勿先泡水；烹煮時先放入能覆蓋住紅豆的
水量即可，等第一次水開之後，再加入約豆量
一半的冷水，如此可使紅豆加熱均勻，容易熟
透，且不會產生破殼和爛透的現象。
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ＴＸＳ◆ ◆◆ ◆◆◆◆◆◆ 私はＴＸＳです！^_^
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