发信人: txstang()
整理人: philoz(2001-01-09 11:17:23), 站内信件
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★拉麵萬歲
拉麵其實不是手拉麵，拉麵在日文是指湯麵的意思，許多人第一次到日本一進到
拉麵店看到價格表可能都會情不自禁地發出「唉呦！怎麼一碗麵這麼貴啊，竟然
要台幣一百多塊！！ 而且這麼貴也就算了，竟然還沒小菜可配」的驚呼。對吃慣
一碗幾十塊陽春麵還可以隨興所至配上好幾盤小菜的台灣人來說，光吃一碗上百
元的日式拉麵，可能會覺得有點貴。但是日式拉麵之所以會賣這麼貴也不是沒道
理的！因為一碗真正好吃的拉麵不但麵要好吃，湯頭也得慎選素材細熬慢燉才行
。
日式拉麵主要分三大類：起源於關東地區的醬油拉麵、九州地區的白湯拉麵、及
北海道札幌的味噌拉麵。其中以醬油拉麵味道較為清淡，而白湯拉麵味道則最濃
。當然除了這三種基本拉麵之外，還有很多很好吃的拉麵，像是味噌叉燒、蔥燒
拉麵等。
日本人吃拉麵的習慣和台灣人南轅北轍，像台灣人到麵攤吃麵總習慣切點豆干、
海帶等滷味小菜，但日本人卻是吃拉麵配煎餃或白飯，也就是所謂的拉麵定食。
對台灣人來說吃麵配飯不管怎麼說總是有那麼一點奇怪。而最令台灣人百思不解
的是「日本人吃麵怎麼都那麼大聲啊！」 從小父母不是對我們惇惇教誨吃麵發出
聲音是很不禮貌的行為嗎？其實對日本人來說吃麵發出聲音代表"麵很好吃，"而
把湯喝得一滴不剩則是對麵本身及對煮麵師傅的最高讚揚。因此下次吃日式拉麵
別忘了入境隨俗，大聲吃麵大口喝湯。順便告訴喜歡重口味又愛吃肉的朋友「味
噌叉燒」真的是不錯的選擇喔！！
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ＴＸＳ◆ ◆◆ ◆◆◆◆◆◆ 私はＴＸＳです！^_^
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