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主题:★壽喜燒
发信人: txstang()
整理人: philoz(2001-01-09 11:17:23), 站内信件
★壽喜燒 


壽喜燒是在日本文明開化期誕生於橫濱的高級料理,也是日本肉類料理的起原,
它選用上等的松阪牛肉,以及各式各樣的時鮮蔬菜,配上純白色的絕佳搭檔-烤
豆腐,就組成了一道令人賞心悅目且會食指大動的佳餚。光看它的材料,你一定
會覺得它的味道,跟我們常吃的火鍋沒什麼兩樣,可是只要看他的鍋底炒法,就
會發現兩者之間其實有很大的不同。

醬油、糖、豬油,加上特調過的清酒湯頭,把它全部加入鍋內熬煮,煮出來就是
具有關東風味的醬汁,然後再將珍貴的松阪牛肉入鍋稍微燙煮一下,燙出來略帶
有甜鹹醬汁味的牛肉,沾上蛋汁就可以入口好好品嚐了。而鍋裡的蔥,蒟蒻絲及
烤豆腐,則在燙煮的過程中,完全吸收牛肉的甜美鮮味,吃起來的口感也十分特
別。

如果你一頓吃不完的話,下一餐還可以把料澆在白飯上,再次享受美味的壽喜燒
燴飯,也是別有一番風味哦! 
 

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