发信人: Benik()
整理人: gp05(2003-01-15 02:43:11), 站内信件
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据文献记载，“烹谷为粥”的习俗，源于传说中的皇帝时代。
我过历代粥的种类就有：麻粥、豆粥、麦粥（麦屑粥）、粟粥、
白粥等；为美味可口，有时以猪牛羊等的肉类或膏做配料（《
太平御览》所载），南方汉族地区还有以鱼为配料的。
由于粥易于消化吸收、如果加上各种药用配料，还可以御寒疗疾，
所以历代上至帝皇下至平民都喜欢吃粥。唐元明清几代的食谱、医书
中，也记载了不少粥的做法，甚至还出现了粥谱。粥的魅力，真是
“凡人没法挡”啊！
唐《食医心鉴》中有“高良姜粥”和“猪肾粥”，据说可以暖胃，驱风，
散寒，行气，止痛和治脚气、肾虚、腰腿无力的作用。
元《饮膳正要》中有“枸杞羊肾粥”和“山药粥”，可以治阳气
衰败，腰腿疼痛和虚劳、骨蒸久冷。
明《尊生八笺》中的“莲子粥”和“麋角粥”，可以益精气，强智力，
聪耳目和治下元虚弱。
清《粥谱》中的“菱角粥”和“地黄粥”，有解内热和滋阴润肺的功效
，“小麦粥”则可以养心气，止烦渴，止汗淋，平肝气，治漏血和唾血。
少数民族也有吃粥的习惯，例如达斡尔族的“燕麦粥”、“荞麦粥”，
此两种粥皆以牛奶和狍肉为配料，风味独特。
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Benjamin(Benik)
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