发信人: peng.w()
整理人: ellench(1999-12-21 10:22:34), 站内信件
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咖啡系列之品味咖啡
新浪生活
喝咖啡和品酒一样都是种艺术，在品味咖啡的同时，也是在满足各种感官的
需要，调动视觉，嗅觉，味觉，不知不觉中就有了对咖啡的迷恋。在芳香四溢的
空气里弥漫着的还有从容，优雅和浪漫。里，Brat Pitt 演的男主人公就是在清
晨的咖啡馆里和女主人公一见钟情，一杯咖啡冲淡了初识的拘谨，也掩饰着两颗
狂跳的心。里，Kavin Costner 扮演的男主角和女主角约在咖啡馆碰面,一同乘帆
船出海，窗外是日出前微亮的天空，海面上薄雾层层，屋内渔夫们三三两两的低
语着，新的一天从一杯香浓的咖啡开始，男主角蜇伏已久的心也在那悠然的香气
中慢慢苏醒了过来。据说，中国第一部描写网络爱情的电影剧本就是编剧在咖啡
店里手捧咖啡写出来的。一杯咖啡，可以带来的大概还有灵感和面对真我的坦白
吧。
还是切入正题，说说品咖啡时的视觉，味觉和嗅觉吧。视觉上，要看咖啡上
的泡沫，冲煮的合适的话，泡沫应该是均匀的黄褐色。如果咖啡豆成份多为ARAB
ICA品种，那泡沫细密，深褐色并略带淡红；如果多为ROBUSTA，那泡沫松散，为
深棕色带有灰条纹。咖啡端上来，视觉上满足后，就该拿起小匙轻轻搅动了(那层
泡沫会阻挡香气的发散)。咖啡香气的结合成分有700多种，每个人都会有不同的
形容。ARABICA的香气大概是象巧克力味，果香，花香等等，ROB USTA大概是象木
头香，泥土味和霉味等。端起咖啡浅啜，可以品尝出咖啡的甜，酸，苦。甜味会
很快消失，苦味停留时间较长，这是因为舌头的味蕾分布，舌尖是感觉甜味，两
侧感觉酸味，舌根感觉苦味。ROBUSTA的咖啡因含量高，所以较苦。ARABICA的甜
味和酸味较平衡。
喝咖啡时，热咖啡趁热喝，糖要先加，奶后加。冰咖啡要趁冰还没化时喝，
时间一长冰化后，会稀释了咖啡原有的香醇
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秒针分针...滴答滴答在激动...
我的心跳...扑通扑通在震动...
你的回答让我..如此如此的感动....
明天我要见到你了....
明天终于见到你了....
你可知我的心到底有多么激动...
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