发信人: shehy()
整理人: philoz(2001-04-21 07:33:10), 站内信件
|
三之造
凡采茶，在二月，三月，四月之。茶之笋者，竽烂石沃土，长四、五寸，若薇
蕨始抽，凌露采焉。茶之芽者，发于丛薄之上，有三枝四枝、五枝者，选其中枝
颖拔者采。其日，有雨不采，晴有云不
采；晴，采之、蒸之、捣之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。
茶有千万状，卤莽而言，如胡人靴，蹙缩然；[原注：京锥文也。][上封下牛]牛
臆者，廉[衤詹]然[原注：[上封下牛]，音朋，野牛也。]浮云出山者，轮[囗禾]
然；轻飙拂也。]又如新治地者遇暴雨流潦之所经；此皆茶之精。有如竹箨者，枝
干坚实，艰于蒸捣，故其形[上竹下丽][上竹下徙]然；有如霜荷者，茎叶凋沮，
易其状貌，故厥状委悴然；此皆茶之瘠老者也。自采至于封，七经目。自胡靴至
于霜荷，八等。或以光黑平正言佳者，斯鉴之下也。以皱黄坳垤言佳者，鉴之次
也。若皆言佳及皆言不佳者，鉴之上也。何者？出膏者光，含膏者皱宿制者则黑
，日成者则黄；蒸压则平正，纵之则坳垤；此茶与草木叶一也。茶之否臧，存于
口决。
注释：
1.若薇蕨始抽，凌露采焉：薇、蕨，都是野菜。《诗经.小雅》有“采薇”篇，
《毛传》：“薇，菜也”。《诗经》又有“吉采其蕨”句，《诗义疏》说：
“蕨，山菜也”。二者都在春季抽芽生长。凌，冒着。
2.丛薄：灌木、杂草丛生的地方。《汉书注》：“灌木曰丛”。杨雄《甘草同赋
注》：“草丛生曰薄”。
3.京锥文也：京，高大。《诗经.皇矣》：“依其在京”。《毛传》：“京，大
阜也”。锥，刀锥。文，同“纹”。全句意为：大钻子刻钻的花纹。
4.臆者，廉[衤詹]然：臆，指牛胸肩部位的肉。廉，边侧。《说文》：“廉，仄
也”。[衤詹]，帷幕。全句意为：像牛胸肩的肉，像侧边的帷幕。
5.轮[囗禾]：轮，车轮。[囗禾]，圆顶的仓。《说文》：“[上竹下丽]，竹器
也”《集韵》说就是竹筛。
6.竹箨：竹笋的外壳。箨，读音ruo。
7.[上竹下丽][上竹下徙]两相通，读音亦同：si。皆为竹器。《说文》：“[上
竹下丽]，竹器也”《集韵》说就是竹筛。
8.坳垤：土地低下处叫坳，小土堆叫垤。形容茶饼表面的凸凹不平。
9.否臧：否，读音pi，贬，非议。臧，褒奖。《世说新语.德行第一》：“每与
人言，未尝臧否人物。”
注1：[火日皿]：左“火”旁，右“上日下皿”。下同。
--
※ 来源:．月光软件站 http://www.moon-soft.com．[FROM: 202.96.191.63]
|
|