发信人: ayyhb()
整理人: philoz(2000-07-12 10:39:40), 站内信件
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主料：干蒸的熟鸡1只（本地当年的优质度园鸡），约1000克。
调料：二泉酒若干，精盐50克左右，葱、姜、虾子少许（鲜、干均可）。
制法：
1、将熟鸡下刀分成头颈、脚、翅、鸡身四股。
2、将精盐、虾子（鲜、干虾子均要放水、酒蒸或煮熟）、葱结、拍姜、二泉
酒放进醉器，用勺搅动使盐溶化，调整醉料，将鸡料入醉，醉料应淹没鸡料，
立即加盖紧封，浸醉约2小时可以取出斩块、装盆成饱满形，把头、脚、翅摆
成似原鸡形。
3、轻轻倒去醉料另作他用，将少许醉汁浇鸡；把沉底的虾子戴帽；用少许芜
荽围边即成。（注：将熟鸡斩块扣碗，醉汁淹没鸡料，加盖紧封也是一样。）
此菜特点：泉酒香醇，鸡虾两鲜，美食醉肴，回味无穷。
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你用你的心唤我的名字吧
别让人知道我是谁
我是狂风暴雨
我是闪电惊雷
※ 修改:．ayyhb 于 Apr 17 20:49:53 修改本文．[FROM: 202.110.92.58]
※ 来源:．月光软件站 http://www.moon-soft.com．[FROM: 202.110.92.58]
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