发信人: ligu()
整理人: kwsu(1999-12-21 10:05:57), 站内信件
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【 以下文字转载自 ligu 的信箱 】
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发信人: hbo (大水货), 信区: Life
标 题: 芥 菜 冬 笋 山 鸡 片
发信站: 华南网木棉站 (Sat May 23 01:13:16 1998), 转信
主料 净芥菜150克，山鸡1只，净冬笋100克，鸡蛋清60克。
调料 熟大油50克，料酒20克，盐5克，味精7克，香油25克，湿淀粉25克，鸡
汤50克。
作法 (1) 将山鸡去皮，剖腹除去内脏后，洗净。而后用刀将胸脯肉和脊肉卸
下(其它留作它用)，剔去皮筋，切成大薄片，放入碗内，加入料酒、味精、盐
拌匀腌好。再用蛋清、湿淀粉调成蛋糊，倒入山鸡片内拌匀上浆。再加入香油
拌好。冬笋切成薄片，用开水氽之。芥菜也用开水烫好，挤去水分，切成细末
待用。(2) 炒勺上火，放入熟大油，烧至5成热时，先放入冬笋，再放入山鸡片
一齐划熟倒出。(3) 利用原勺烹入料酒，加进鸡汤、盐、味精、芥菜搅匀烧
开，之后用湿淀粉勾芡。把山鸡片、笋片翻炒几下，淋上香油即成。
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无所谓寂寞不寂寞 无所谓狂热不狂热
无所谓拥有不拥有 无所谓追 无所谓躲
......
无所谓缘分不缘分 无所谓因果不因果
无所谓执着不执着 无所谓先 无所谓后
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