发信人: ligu()
整理人: kwsu(1999-12-21 10:05:34), 站内信件
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【 以下文字转载自 ligu 的信箱 】
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发信人: hbo (大水货), 信区: Life
标 题: 坛 子 鸡
发信站: 华南网木棉站 (Fri May 22 23:05:10 1998), 转信
主料 光嫩油鸡1只(重约2.5公斤)熟云腿100克，鲜蘑菇100克，干贝50克。
调料 生油900克(实耗约70克)，料酒150克，盐20克，味精6克，葱、姜各5克，
酱油25克，糖25克。
作法 (1) 将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，剁成大块(约50克)，抹以
少许酱油，下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出。(2) 云腿切成骨牌大小的
块。干贝，将老肉剥去放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟，去葱、
姜待用。(3) 用热油将葱、姜煸香，放入鸡块炒匀，烹入料酒，加上盐、糖、味
精、酱油和适量的水，烧开后将鸡块和汤均装在坛内。(4) 随即将云腿、干贝、
蘑菇，分三堆放于鸡块上，盖上盖子，用小火炖50～60分钟，取下即成。
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徘徊在似苦又甜之间 望不穿这暧昧的眼
爱或情借来填一晚 终须都归还 没谓多贪
犹疑在似即若离之间 望不穿这暧昧的眼
似是浓 却仍然很淡 天早灰蓝
想告别 偏未晚
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