发信人: ligu()
整理人: kwsu(1999-12-21 10:05:18), 站内信件
|
【 以下文字转载自 ligu 的信箱 】
【 原文由 [email protected] 所发表 】
发信人: hbo (大水货), 信区: Life
标 题: 香 酥 鸡
发信站: 华南网木棉站 (Sat May 23 00:46:00 1998), 转信
主料 填鸭1只(约2公斤左右)。
调料 植物油1.5公斤(实耗约150克)，葱40克，盐15克，姜30克，料酒40克，
花椒2克，肉桂3克，丁香3克，豆蔻3克，八角3克，椒盐少许。
作法 (1) 将宰后拔净毛的填鸭开膛取出内脏、气管、食管和嗉囊，肺脏一定
要抠出来。剁去爪和翅半段，去掉鸭尾部两侧上部两个呈椭圆形的鸭臊(圆疙瘩
洗净控水。用盐在鸭身各部揉搓，膛里也抹点盐面，尔后浇上料酒，放上葱
姜，和5种香料(或五香粉)，腌2个小时。(2) 将腌好的鸭子上屉用旺火蒸2个
小时，待烂透时取出晾上。将晾至微温的鸭子放在烧到7成热油里，炸至皮酥呈
金黄色、内透，捞入盘中将油控去，围以洗净消毒的生菜叶即成。上桌时另带
椒盐。
--
徘徊在似苦又甜之间 望不穿这暧昧的眼
爱或情借来填一晚 终须都归还 没谓多贪
犹疑在似即若离之间 望不穿这暧昧的眼
似是浓 却仍然很淡 天早灰蓝
想告别 偏未晚
※ 来源:．华南网木棉站 bbs.gznet.edu.cn．[FROM: linux.szu.edu.cn]
--
※ 转寄:．华南网木棉站 bbs.gznet.edu.cn．[FROM: 202.116.129.204]
※ 转载:．广州网易 BBS bbs.nease.net．[FROM: 202.116.129.205]
|
|