发信人: ligu()
整理人: kwsu(1999-12-21 10:03:22), 站内信件
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【 以下文字转载自 ligu 的信箱 】
【 原文由 [email protected] 所发表 】
发信人: hbo (大水货), 信区: Life
标 题: 烩鸡丝
发信站: 华南网木棉站 (Sat May 23 01:04:19 1998), 转信
烩 双 鸡 丝
主料 生鸡脯80克，熏鸡丝60克，鲜碗豆30克，鸡蛋清30克。
调料 大油600克(实耗约45克)，鸡汤160克，湿淀粉16克，葱油16克，料酒
10克，酱油5克，盐2克，味精2克。
作法 (1) 净生鸡脯洗干净，切成丝丝，放入碗内，先加入鸡蛋清，再加入
调稀的湿淀粉(8克)，搅拌均匀。把熏鸡丝也切成丝待用。(2) 炒勺内倒入
大油，在旺火上烧4～5成热，倒入生鸡丝滑开，捞出沥油。(3) 用开水把鲜
豌豆焯一下，捞出沥水。(4) 炒勺放旺火上、倒入鸡汤，加入熏鸡丝、料酒
盐、酱油、味精，开锅后调好色和味，用湿淀粉勾稀芡，再把滑好的生鸡
丝、豌豆下入，搅拌均匀，滴入葱油即成?BR>--
无所谓寂寞不寂寞 无所谓狂热不狂热
无所谓拥有不拥有 无所谓追 无所谓躲
......
无所谓缘分不缘分 无所谓因果不因果
无所谓执着不执着 无所谓先 无所谓后
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