发信人: ligu()
整理人: kwsu(1999-12-21 09:51:49), 站内信件
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【 以下文字转载自 ligu 的信箱 】
【 原文由 [email protected] 所发表 】
发信人: hbo (大水货), 信区: Life
标 题: 豆 渣 猪 头
发信站: 华南网木棉站 (Wed May 20 01:02:36 1998), 转信
主料 猪头一个(约3公斤)，豆腐渣500克，火腿250克，干贝25克，清汤2，
000克。
调料 大油100克，香油50克，料酒100克，葱50克，姜盐各25克，冰糖10克
味精10克，胡椒粉3克。
作法 (1) 将猪头刮毛洗净，用开水煮熟(勿烂)，剔骨切成条，干贝洗净泡
透，火腿洗净，姜拍破，整葱，豆腐渣蒸熟，挤干水汾。(2) 锅烧热，注香
油，用热油将冰糖炒成紫红色时，加入汤和盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、猪
头肉、干贝汤(干贝用布包上)等，料调好色和味，汤开撇去浮沫倒入沙锅用
小火▲。(3) 用大油把豆腐渣炒酥，当汁浓猪头快烂时也下入沙锅内，再▲
烂，挑出干贝、火腿即成。
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徘徊在似苦又甜之间 望不穿这暧昧的眼
爱或情借来填一晚 终须都归还 没谓多贪
犹疑在似即若离之间 望不穿这暧昧的眼
似是浓 却仍然很淡 天早灰蓝
想告别 偏未晚
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