发信人: ligu()
整理人: kwsu(1999-10-24 08:20:07), 站内信件
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【 以下文字转载自 ligu 的信箱 】
【 原文由 [email protected] 所发表 】
发信人: hbo (大水货), 信区: Life
标 题: 杏 核 肉
发信站: 华南网木棉站 (Wed May 20 00:46:25 1998), 转信
主料 猪肉(带皮五花肉最好)1公斤，大扁杏核60克。
调料 大油(炼熟的)50克，湿淀粉10克，冰糖(砸碎)100克，料酒100克，葱
(切成片)各10克。
作法 (1) 把猪肉刮洗干净后，切成1.5厘米见方的块。用开水泡透杏核，剥
去外皮，用纱布包好待用。(2) 用旺火烧炒勺，放入大油和冰糖一半量，炒至
褐色，加入切好的肉块翻炒。(3) 肉炒成红色后，加入葱、姜、料酒、酱油和
杏核，再加入腌没肉块的清水，烧开后倒入沙锅内，放在文火上慢慢▲，注意
不断翻动，以免烧糊了。(4) 把肉▲至快烂时，放入余量冰糖，再▲一会，取
下炒勺，拿出杏核包解开纱布，将杏核铺在碗底，把▲好的肉块让皮向下摆在
杏核上，倒入些原汤，上笼屉蒸烂。(5) 把肉碗扣在盘里，把剩余的原汤烧开
放入湿淀粉勾成粘汁，浇在肉上即成。
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徘徊在似苦又甜之间 望不穿这暧昧的眼
爱或情借来填一晚 终须都归还 没谓多贪
犹疑在似即若离之间 望不穿这暧昧的眼
似是浓 却仍然很淡 天早灰蓝
想告别 偏未晚
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