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主题:香港老舖舊味重溫(转)
发信人: wwwcwd(cwd)
整理人: kaiyun.lin(2001-10-10 00:31:41), 站内信件
    香港地每事講求國際化,現在連飲食也趨向Fusion,好像忠於原著就等同原地踏步不思長進,不少老食舖因此從歷史慢慢褪色。幸好中上環仍留有一些經歷了許多個年頭仍屹立不倒的茶樓小舖,當中所保留的除了是吃的文化外,還見證了昔日香港的一點一滴,今次帶你穿過時光隧道,讓記憶從照相簿的黑白相片走出來,重拾彩色的美食天空。 
撰文:Witty  

零食老舖陳意齋 

一間經營了七十多年的零食老舖陳意齋,賣你阿公阿爺時代的零食小吃,加上舖內的裝修始終如一,時間彷彿被定格了。舖擺放一個個巨型玻璃瓶,內盛的零食種類超過五十種,由最普通的陳皮話梅牛肉乾,到幾近絕的盲公餅燕窩糕,九成由自己工場製造,光顧的客人不乏達官貴人,連影帝周潤發也是這的常客,相信除了是食物本身吸引外,每一小件的零食都可能藏一段美好的童年往事。 


燕窩糕 $40/盒 

一盒六條的燕窩糕當年售五毫子,現在升價至四十大元,雖被歸類為兒童食品,不過也只有大人才捨得買如此「高貴」的零食吧!口感像極入口即溶的雲片糕,中間夾咀嚼良久也未必能分辨得出的燕窩碎,最好即買即食,因為放得太久會變硬。 

營業時間:9:00am~7:00pm 

查詢電話:2543-8414 

歷百年玉葉甜品 

橫街斜路、街邊檔、摺,若再手挽一個保暖壺,就差點成了《花樣年華》的翻版,荷李活道和伊利近街交界斜坡上的玉葉甜品,由上世紀初營業至今將近百年,四代相傳,取名「玉葉」,卻無金枝玉葉般的瑰麗豪裝,單憑一個紅字白底的簡單招牌做記認,一副與世無爭的模樣卻有麝自然香,縱使甜品只有六款選擇,但均一價熱食六個半,凍食七元,加上水準如一,不少慕名而來的客人也樂於坐在露天檔享受這種街頭美食,誰說它不是早已成為蘇豪一帶的金枝玉葉? 

紅豆沙 綠豆沙 

紅豆沙和綠豆沙均加入了白米煮,入口更綿滑,甜度適中,據說是配合健康飲食的宗旨,你亦可選擇兩溝,味道更佳。 

營業時間:12:00pm~12:00am 

查詢電話:2544-3795 


水滾茶靚蓮香樓 

二、三十年代,都是香港人窮困掙扎的時代,呷一口茶也分外甘甜,水滾茶靚的茶樓便是一般平民的聚腳點,當時的茶樓都集中在中上環一帶,早期的四大茶樓高陞、第一樓、得雲和蓮香,幾番風雲色變過後,就只剩蓮香獨挑大樑,由最早的皇后大道中、鴨巴甸街,到現在的威靈頓街,雖然沒有了當日伶人獻唱的盛況,但保留的茶盅、痰盂、吊扇、鴨嘴水煲、木,活脫脫就是一個茶藝博物館,除了如影隨形的熟客外,還吸納了一批年輕一輩,原來生存之道並非恃老賣老,而是那份執與堅持。 

源自廣州 

蓮香樓原名連香樓,是一家專售中式餅食的小店,清代光緒年期在廣州開業,距今已有百年,1926年始創人顏樂軒來港在香港皇后大道中及廣東道開設分店,因為蓮蓉賣得出了名,繼而將「連」改為「蓮」。 


馳名嫁女餅 

五、六十年代是中式禮餅最興旺的時期,而「嫁女餅」的種類亦很講究,好像紅綾酥代表鴻運當頭、黃綾酥代表黃金滿屋等,現在將之當賀禮的人少了,卻多了懷舊的人幫襯。
 

招牌蓮香霸皇鴨 

獨家創製的霸皇鴨,雖然不乏東施效顰之作,但都不及原著出色,原因是用料講究,以鴨代鵝因為較精緻,胸中釀入湘蓮、薏米、菇粒、鹹蛋黃,經油炸後再蒸四至五小時,肉質軟腍用筷子輕輕一就散開,製作需時,每日供應十餘隻,故必須預定。 

營業時間:6:00am~11:00pm 

查詢電話:2544-3284 








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香港龙情

米见我口轻轻,当我花靓KEN,实在阿拉面瞢兼心精

      

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