发信人: fox_250250(坏狐狸受伤中)
整理人: cutecat(2002-04-25 05:11:12), 站内信件
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在書店裡總是看到許多傳授如何豐胸的食譜，正如火如荼的暢銷著。但是有多少女性除了關心胸圍之外，還會關心乳房的健康呢？您可知道，飲食吃得對可以預防乳癌，但是吃得不當，也可能導致乳癌嗎？
★乳癌與飲食的關係
乳癌除了和遺傳（家族史）有很大的關係外，和肥胖也有很大的關聯性唷！所以與肥胖有關的因素如熱量、脂肪的攝取，以及活動量的多寡都和乳癌的罹患有關呢！而膳食纖維、植物化合物（Phytochemicals）及植物動情激素（Phytoestrogen）、蛋白質、酒精、抗氧化營養素等，也都和乳癌脫不了關係喔！
★熱量高的食物容易得乳癌
如果攝取了較多的熱量，會導致較高的乳癌罹患率。所以先進國家的女性由於經濟寬裕、活動量減少，並且熱量攝取量較高，都是導致使乳癌罹患率增加的原因唷！這是因為攝取了較多的熱量，容易導致肥胖，也容易使體內代謝作用旺盛、荷爾蒙異常。因此，異常細胞的分化也會比較快，所以和乳癌細胞的生長可能有相關性呢！此外，如果女孩在兒童時期攝取了較高的熱量，體脂肪比率會比較高，初經也會比較早來唷！而初經來得早，也是會提高罹患乳癌的機率喔！所以如果早在兒童期就適度的限制熱量攝取，也可以減少成年後罹患乳癌的危險性喲！
★飲食中脂肪的攝取多容易得乳癌
脂肪的攝取，特別是動物性脂肪，和乳癌的發生可是有很大的相關性呢！例如在日本的乳癌患者，存活率明顯高於美國的患者。這是因為傳統日本的飲食十分清淡，比美式飲食少了許多油脂的緣故。因為脂肪的熱量很高，所以脂肪攝取愈多的話，熱量攝取也愈多，相對地，發生肥胖的機率也愈高，導致增加乳癌罹患機率喔！並且脂肪攝取過量，會使人體內用以破壞癌細胞的一種免疫細胞活性降低，所以罹患癌症的機率會增加。脂肪攝取過多不僅可能導致乳癌發生，也可能促使乳癌有復發及轉移的現象唷！
★酒精(常喝酒的女性朋友)容易得乳癌
女性酒精攝取量愈多，罹患乳癌之機率愈高。
★植物化合物可防癌
植物化合物是植物中的成份，約有超過千種以上具有防癌功效，例如蚓朵類、多酚類都相當知名。但若針對預防乳癌，以結構類似人體動情激素的植物動情激素作用最強。亞洲女性罹患乳癌的機率比美國女性低很多，這是因為亞洲女性除了脂肪攝取量較少之外，黃豆製品攝取量也比美國女性多，而黃豆中具有此預防乳癌的成份，尤其是可以預防更年期前之乳癌。綠茶中亦含有植物化合物，實驗發現每天飲用5杯以上，可以減少乳癌復發或轉移。
★其它飲食因子
增加蔬菜及水果之攝取，可減少罹患乳癌之危險性。這可能是因纖維質可以減少腸道吸收動情激素，使體內動情激素減少，所以降低罹患乳癌的機率。食物中具抗氧化效果之營養素，可以促進免疫力，降低罹患乳癌的機率，例如硒、β-胡蘿蔔素及維生素A已被證實有此效果。
您瞧！飲食對乳房健康的影響可不小。不想加入少奶奶的行列，就別輕忽飲食的重要性喔！
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