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发信人: deeplyocean(008) 整理人: moonjj(2001-09-02 22:09:02), 站内信件 |
| 大理的口味在云南算非常特殊的一个流派，辣的很少，很适合不爱吃辣的地方的人的口味。所以，外地人到大理，总能找到美味。不过有几样东西不能放过。
1。大理的沙锅鱼。 用大理特有的沙锅，加洱海里的鱼，火腿、粉丝、豆腐……等料烹饪而成，味道鲜美无比。金庸笔下曾经提到过用大理的弓鱼煮出的沙锅鱼，可惜弓鱼以近绝迹，没得吃了，现在的沙锅鱼，多用洱海中的鲤鱼。（洱海污染少，鱼味绝对鲜美） 沙锅鱼以大理周城的最好！ 2。大理扒肉饵丝。 饵丝，饵块是云南特有的叫法，外地多叫年糕，大理的饵丝，采用大理坝子所产优质大米制作而成，柔韧性好，容易煮，不易断。加上扒肉，味道一流。 顺便说一句，大理吃饵丝很有趣，商家不是问你要大碗还是吃小碗，而是问你吃几两，一般说来，2两就是我们平时所吃小碗了。 3。喜州粑粑 粑粑，饼子也。喜周粑粑唯大理独有，云南其他地方可没得吃。大理粑粑，有馅，为甜，（是什么东西到现在我也没有搞清楚，谁知道，告诉我），吃素的朋友一定会喜欢。 4。邓川乳扇、乳饼 奶制品，云南各地都能买到，但以大理邓川的为佳。乳扇多烤了吃。将烤好的乳扇，放上蜂蜜、果酱、巧克力等同吃，甜中微带酸味，兼有奶制品独有的香味，及有民族特色。至于乳饼，配以云南宣威火腿蒸了吃，乃云南一道名菜。 5。忘记了，等我想想再说，现在肚子饿了。 ---- 
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