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主题:关于大理的吃
发信人: deeplyocean(008)
整理人: moonjj(2001-09-02 22:09:02), 站内信件
    大理的口味在云南算非常特殊的一个流派,辣的很少,很适合不爱吃辣的地方的人的口味。所以,外地人到大理,总能找到美味。不过有几样东西不能放过。
1。大理的沙锅鱼。
    用大理特有的沙锅,加洱海里的鱼,火腿、粉丝、豆腐……等料烹饪而成,味道鲜美无比。金庸笔下曾经提到过用大理的弓鱼煮出的沙锅鱼,可惜弓鱼以近绝迹,没得吃了,现在的沙锅鱼,多用洱海中的鲤鱼。(洱海污染少,鱼味绝对鲜美)
    沙锅鱼以大理周城的最好!

2。大理扒肉饵丝。
    饵丝,饵块是云南特有的叫法,外地多叫年糕,大理的饵丝,采用大理坝子所产优质大米制作而成,柔韧性好,容易煮,不易断。加上扒肉,味道一流。
    顺便说一句,大理吃饵丝很有趣,商家不是问你要大碗还是吃小碗,而是问你吃几两,一般说来,2两就是我们平时所吃小碗了。

3。喜州粑粑
    粑粑,饼子也。喜周粑粑唯大理独有,云南其他地方可没得吃。大理粑粑,有馅,为甜,(是什么东西到现在我也没有搞清楚,谁知道,告诉我),吃素的朋友一定会喜欢。

4。邓川乳扇、乳饼
    奶制品,云南各地都能买到,但以大理邓川的为佳。乳扇多烤了吃。将烤好的乳扇,放上蜂蜜、果酱、巧克力等同吃,甜中微带酸味,兼有奶制品独有的香味,及有民族特色。至于乳饼,配以云南宣威火腿蒸了吃,乃云南一道名菜。

5。忘记了,等我想想再说,现在肚子饿了。



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