发信人: smileyue( )
整理人: sweetarain(2001-08-29 19:44:16), 站内信件
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经过6个多小时的奔波夜行，我们终于在凌晨2点30分左右，驶入太原市。夜晚看不到什么光亮之处，太原的夜色也没有霓虹灯的照耀。整个城市沉陷在黑暗之中，偶尔的，能看到星星点点的光亮，也看到一个亮着灯的食府，几个人围坐在灯光下，聊侃、喝酒。
太原给我的第一个感觉，就是一个小县城，没有心目中的盛会都市的感觉。但我没想到今后的两天，太原的吃，给我留下了极好的印象。
一 刀削面
第二早起来，我换上吊带衫出门，感觉有一丝丝的冷，太原的温度很低，不似北京的高温闷热，大概二十度，可能是太原周围山多的缘故吧。同去的小厉害，带我去吃了山西的刀削面。
刀削面以前也吃过一、两次，无非是把团好的面，用到一片一片的削入锅里，配好汤直接饮食。但这里的刀削面，跟我以往有过的感觉不同：入口嫩滑、面有筋斗。吃起来比较香也好吃。无怪乎可谓山西特色小吃之一绝了。
附“刀削面”官方介绍：
用刀削面，制作简单，做法独特，形如柳叶，成熟快，吃着筋软利口，配以各种荤素浇头、打卤或烹炒、食用俱佳。刀拨面--用两头带把的刀拨面，面用冷水和制，面条三棱形，吃着筋软可口，不易粘连，浅入荤素挠头或炒着吃均可。
二 玉茭子
太原把玉米称为“玉茭子”，经常有人推着自行车在街头巷尾叫卖“玉茭子，热乎的玉茭子……”声音彼此起伏。但太原的玉米，叶子稍微有点绿，吃起来很是香木。
三 灌肠
听到“灌肠”这个新名词的时候，我本以为是肉做的食品，兴趣不大。但太原的灌肠确是用面做的，教上一些卤汁，类似西安凉皮的一种地方小吃，1元钱一大碗，又便宜有好吃
四 攸面烤姥姥
我至今不明白“攸面烤姥姥”的意思，但是这份面食也很好吃，一笼子如烧麦皮的做法，再蘸上好吃的肉酱和西红柿鸡蛋酱，至今让我回味无穷。从太原返回北京之前，我特意到饭店买了一份打包带回来，突然想把所有的太原小吃大报道各地，相信会有不少人感兴趣。
太原的羊肉串、擦尖也属于当地的特色了，遗憾的是我吃东西不多，无法在仅有的两天内吃遍太原的美食，但吃过的都是“好吃”的。会让我回味无穷.....
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