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发信人: binyf(云中密码) 整理人: lovemildseven(2002-01-23 19:05:36), 站内信件 |
| 花小钱喝好酒
所谓顶级葡萄酒的品质固然让人欢喜赞叹，但是它们的价格往往也实在叫人咋舌。这篇文章的目的，是在尝试介绍几种另类的选酒策略，让预算额度不高的爱酒人也可品尝一些"高贵不贵"、本益比合理的酒，甚至是物超所值的好酒。 策略一：购买法国以外地区出产的葡萄酒 法国葡萄酒的地位在全世界葡萄酒爱好者的心目中，是无可比拟的。翻开葡萄酒圣经《苏富比世界葡萄酒百科全书》（Sotheby's World Wine Encyclopedia），作者开宗明义就宣称： "除了意大利可以在葡萄酒的产量上与法国分庭抗礼之外，世界上没有任何一个国家能够在葡萄酒的品质与多样性方面，与法国相提并论。"法国葡萄酒确实伟大，但是因为法国葡萄酒的伟大已经被公认了，它的价格也同样就"伟大"起来。往往一瓶中等的法国酒，要比其它国家的上等好酒还要贵得多。同样的情形也发生在知名度比较高的加州酒与德国酒上。 这时候，如果我们能排除"法兰西迷思"，很容易就可以买到人民币200元以下的第一流好酒，譬如意大利的Chianti Classico Riserva或西班牙的Rioja Gran Reserva。另外，曾经看到了智利出产1995年份的红葡萄酒 Echeverria，标价160元，噢啦啦，真是惊喜交加！这款酒被《葡萄酒奇观》（Wine Spectacle）评为88分，为口味厚重浓郁的高级酒。被《葡萄酒奇观》同样评为88分、同样为1995年份的法国波尔多红酒 Montrose 和 Pichon L. Baron，在同一家店里的标价都在500元以上，相形之下，谁说高级智利酒不是物超所值？！ 还有一款酒也值得一提，是国内常见的澳洲Eileen Hardy (1993年份)，这个品牌算是哈帝酒厂的代表作，比起法国的"高级酒"(Vin de Grand Cru)毫不逊色，它的本益比也非常划算。 策略二：购买波尔多与勃根地以外产区的酒榜 如果就是看不破，一定要要买法国酒，那么我们的建议是避开"酒中之后"（波尔多酒）与"酒中之王"（勃根地酒）的灿烂头衔，选购法国其它产区的葡萄酒。这个建议是有依据的：《1997年华世法国葡萄酒百科全书》（Encyclop(die Hachette des Vins de France）中，价格在30法郎以下、评等为三颗星的全法有56款酒，其中波尔多4款，勃根地只有1款！可见低价的好酒不在此而在彼了。 策略三：购买"布尔乔亚等级"的波尔多酒 如果连产区头衔也看不破，一定要买大家都朗朗上口的"波尔多名酒"，好吧，我们的建议是避开"五等顶级酒庄"，购买"布尔乔亚等级"(Cru Bourgeois)的葡萄酒。 所谓的"布尔乔亚等级"波尔多酒，是为了弥补1855年选出61个顶级酒庄的遗珠之憾，于1932年再增补选出的中级酒庄。经过历年修订，目前约有130家，它们酿造出来葡萄酒的品质几可与顶级酒庄平起平坐，价格却相对地更让人觉得舒服。在国内可以买到的"布尔乔亚等级"波尔多酒有Beau-Site，Larose-Trintaudon，Senejac，Meyney，Liversan, Sociando Mallet，Ch(teau de Lamarque……，依不同年份它们的价格约在150～450元之间，以这种代价买品牌尝味道一举两得，十分合理。 但是一些已经非常知名的布尔乔亚酒，价格就不再便宜了，一瓶1989年份的Chasse-Spleen，目前市价要550元左右，其实仍然十分值得，但确实不能算是低价酒！另外，有名的Gloria，号称有顶级酒的水准，不过价格也与顶级酒不相上下。 策略四：购买以期货型态出售的高级法国酒榜 如果吃了秤陀铁了心，一定要买"五等顶级酒庄"的超级大牌酒，我们只好建议妳买"预售葡萄酒"。 法国的预售葡萄酒的买卖型式起源于波尔多，以现代的眼光来看，属于"期货交易"：大约在每年春末到夏初，购买者预付一半的金额订购数量受限的葡萄酒，而在12到15个月或更久的时间之后付余款并收到现货。它的好处是价格低廉（约为现货批发价的60～80%），缺点是必须耐心等待，同时承担自然灾害与其它不可抗拒的风险。 ----  泡吧一族 我的照片集 |
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