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主题:花小钱喝好酒
发信人: binyf(云中密码)
整理人: lovemildseven(2002-01-23 19:05:36), 站内信件
花小钱喝好酒 
 所谓顶级葡萄酒的品质固然让人欢喜赞叹,但是它们的价格往往也实在叫人咋舌。这篇文章的目的,是在尝试介绍几种另类的选酒策略,让预算额度不高的爱酒人也可品尝一些"高贵不贵"、本益比合理的酒,甚至是物超所值的好酒。

策略一:购买法国以外地区出产的葡萄酒 法国葡萄酒的地位在全世界葡萄酒爱好者的心目中,是无可比拟的。翻开葡萄酒圣经《苏富比世界葡萄酒百科全书》(Sotheby's World Wine Encyclopedia),作者开宗明义就宣称: "除了意大利可以在葡萄酒的产量上与法国分庭抗礼之外,世界上没有任何一个国家能够在葡萄酒的品质与多样性方面,与法国相提并论。"法国葡萄酒确实伟大,但是因为法国葡萄酒的伟大已经被公认了,它的价格也同样就"伟大"起来。往往一瓶中等的法国酒,要比其它国家的上等好酒还要贵得多。同样的情形也发生在知名度比较高的加州酒与德国酒上。

  这时候,如果我们能排除"法兰西迷思",很容易就可以买到人民币200元以下的第一流好酒,譬如意大利的Chianti Classico Riserva或西班牙的Rioja Gran Reserva。另外,曾经看到了智利出产1995年份的红葡萄酒 Echeverria,标价160元,噢啦啦,真是惊喜交加!这款酒被《葡萄酒奇观》(Wine Spectacle)评为88分,为口味厚重浓郁的高级酒。被《葡萄酒奇观》同样评为88分、同样为1995年份的法国波尔多红酒 Montrose 和 Pichon L. Baron,在同一家店里的标价都在500元以上,相形之下,谁说高级智利酒不是物超所值?! 还有一款酒也值得一提,是国内常见的澳洲Eileen Hardy (1993年份),这个品牌算是哈帝酒厂的代表作,比起法国的"高级酒"(Vin de Grand Cru)毫不逊色,它的本益比也非常划算。

策略二:购买波尔多与勃根地以外产区的酒榜  如果就是看不破,一定要要买法国酒,那么我们的建议是避开"酒中之后"(波尔多酒)与"酒中之王"(勃根地酒)的灿烂头衔,选购法国其它产区的葡萄酒。这个建议是有依据的:《1997年华世法国葡萄酒百科全书》(Encyclop(die Hachette des Vins de France)中,价格在30法郎以下、评等为三颗星的全法有56款酒,其中波尔多4款,勃根地只有1款!可见低价的好酒不在此而在彼了。

策略三:购买"布尔乔亚等级"的波尔多酒 如果连产区头衔也看不破,一定要买大家都朗朗上口的"波尔多名酒",好吧,我们的建议是避开"五等顶级酒庄",购买"布尔乔亚等级"(Cru Bourgeois)的葡萄酒。 所谓的"布尔乔亚等级"波尔多酒,是为了弥补1855年选出61个顶级酒庄的遗珠之憾,于1932年再增补选出的中级酒庄。经过历年修订,目前约有130家,它们酿造出来葡萄酒的品质几可与顶级酒庄平起平坐,价格却相对地更让人觉得舒服。在国内可以买到的"布尔乔亚等级"波尔多酒有Beau-Site,Larose-Trintaudon,Senejac,Meyney,Liversan, Sociando Mallet,Ch(teau de Lamarque……,依不同年份它们的价格约在150~450元之间,以这种代价买品牌尝味道一举两得,十分合理。

  但是一些已经非常知名的布尔乔亚酒,价格就不再便宜了,一瓶1989年份的Chasse-Spleen,目前市价要550元左右,其实仍然十分值得,但确实不能算是低价酒!另外,有名的Gloria,号称有顶级酒的水准,不过价格也与顶级酒不相上下。 策略四:购买以期货型态出售的高级法国酒榜 如果吃了秤陀铁了心,一定要买"五等顶级酒庄"的超级大牌酒,我们只好建议妳买"预售葡萄酒"。 

 法国的预售葡萄酒的买卖型式起源于波尔多,以现代的眼光来看,属于"期货交易":大约在每年春末到夏初,购买者预付一半的金额订购数量受限的葡萄酒,而在12到15个月或更久的时间之后付余款并收到现货。它的好处是价格低廉(约为现货批发价的60~80%),缺点是必须耐心等待,同时承担自然灾害与其它不可抗拒的风险。 
 



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