发信人: syou_maymay(阿一厨师)
整理人: philoz(2001-09-06 14:02:50), 站内信件
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做法和四川泡菜几乎一样,但做出来的味道却不一样.
是瑶族式的泡菜哦....
材料:罗卜,罗卜头,大芥菜,青豆角,刀豆(没有得卖的要自己去摘的)
青尖椒,红尖椒,红罗卜,鲜山楂,微型野沙梨,琵琶果.....
由于用料上和四川的大多不一样,所以吃出来的味道很特别.
当然,不是说要把上面的材料都一起泡,有一两样就可以了.
配料:盐150克左右,片糖一块.
用具:泡菜的坛子(市场附近的杂货铺有得卖)
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1.把褒滚100度的开水倒进坛子里,约5分3坛的水.
2.放进盐和糖,然后封盖,将坛子放在家里最阴凉的地方.
3.一周后...
4.把买回来的蔬果洗干净,然后用筛子放在阳台晾干.(半天)
5.将晾干后的蔬果放进坛子,封盖.
6.由于是新鲜泡菜的酸汁不太酸,所以要等十天左右.
7.十天后,开盖大家一齐吃:)
泡菜的乳酸水不表面能起白泡沫,如果有的话可以用汤勺瓢走.
注意,辣椒是很容易起白泡沫的东西,泡辣椒的时候要注意干净.
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