发信人: xiaoming7015(泡泡)
整理人: moonjj(2001-08-10 12:27:43), 站内信件
|
滇味：别让我吃不到你
每个城市的“吃”文化都渗透着当地人的特殊情怀，这种情怀是独一无二的，非其他城市能模仿或代替。所以饮食是一个城市特色文化的缩影，它的繁荣与否直接关系到城市旅游的特色问题。
作为云南省会的昆明，气候宜人、物产丰富，又汇集云南各少数民族的饮食精华，发展云南饮食业是得天独厚，理应更胜一筹。然而据观察，昆明形成规模的饮食场所凤毛麟角，数得上名的不过昆都夜市，北大门美味娱乐街，金马碧鸡一带。一位经营者向记者表露：“昆明饮食业需要与其相匹配的场所，现有的谈不上规模，而且散乱又无特色，怎么打得出名气呢?”一些游人也反映了饮食场所太小，太少的问题。一位来自贵阳的游客介绍道：“贵阳小吃是摆满一条街，可以像逛街一样去逛小吃，昆明的小吃要么零零散散，要么缩在巷子里或躲在商场背后，没什么吸引力。”看来零散的饮食业已不符城市旅游的步伐，选择合适场所，发展有规模和地方特色的饮食业是大有必要的。
昆明饮食业的另一个现状便是滇味菜肴被冷落。高档次的酒楼饭庄大都青睐重庆火锅、贵州风味、粤味海鲜之类，甚至韩国烧烤、日本料理都喧宾夺主，占尽了风头。旅行社的一位工作人员介绍：常有旅客提出要品尝地地道道的云南菜，却难为了导游，因为宾馆、酒店很少有形成体系的滇味菜。城市中饮食稍集中的地方，滇味小吃也只是代表性的有那么两三家，怎能担负代表云南饮食特色的重任呢。如此不力推特色，打造滇味菜系，对云南丰富的物产资源，旅游资源是一种最大的浪费，对城市旅游来说无疑是个遗憾。
|
|