发信人: zpx7692(瘦狼)
整理人: philoz(2001-07-14 19:45:25), 站内信件
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说起大杂烩来,可以说历史悠久.生产力不发达的古代,人们的温饱问题的不到解决,只能饥一顿饱一顿.偶尔碰到好机会,好东西吃不完,剩下的又舍不得扔,就把它们放在一起,重新热过再吃.这,就是大杂烩.
要说大杂烩,吃的最多的还是那些乞丐,他们只能从千家万户中讨饭吃,那千家饭哪,也就是大杂烩.据说当年的朱元璋还和乞丐一起吃过这种大杂烩哪!乞丐们为了不让他知道,就告诉他说是"珍珠翡翠白玉汤".惹得朱皇帝念念不忘,做皇帝那么久了,还想来一碗大杂烩.
大杂烩的历史这么久,也算是民间名菜了.既然是名菜,当然不能让它失传.不过,现在的生活这么好了,总不能让我们再吃那些剩菜剩饭了吧?剩饭当然不会,做大杂烩也不一定非要剩饭不可.只要把各种不同的菜放在一起就行了.不同的菜有不同的香气,各种不冲突的香气混在一起,哇,馋的你流口水!
现在给你们介绍一下全国各地的杂烩菜.
东北的猪肉炖粉条.
东北人和别人在一起聊天,常会说起自己家乡的家乡菜--猪肉炖粉条,因为它能吃出北方人的豪气.东北还有地三鲜,它是将土豆,茄子,辣椒或者其他土生土长的蔬菜炒在一起.很香的.
北京的大杂烩,吃过没有?其实我也没吃过,只是听说过而已.老北京都爱这一口.
广东的名菜"佛跳墙",全国有名.一听名字就知道好吃,看把佛都吸引过来了.
中国有四大菜系,又有十三菜系之说,每种菜系里都少不了杂烩菜的席位.看来中国的吃文化真是源远流长啊!
不过现在的菜,内容和形式都变了,要想吃到真正的大杂烩,只有回家自己做着吃了.所以,过年我要回家!
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晴川历历汉阳树,芳草萋萋鹦鹉洲! |
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