发信人: tasty(Call me Lion)
整理人: gp05(2003-01-15 00:41:36), 站内信件
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转自《广州日报》2001年7月4日
“养生之道”版
作者：刘畔英
甜，酸，苦，辣，咸五味，与人日常生活息息相关，并且与人体健康也有密切的关系。
甜
甜食可补气血，有解除肌肉紧张、解毒的作用，还有调和药性的功能。但甜食过量会引起胆固醇的增加，血糖升高，并易造成体内钙和维生素B的缺乏，严重的还会影响视力。
酸
酸性的食品可促进食欲，有健脾开胃之功效，并能增加肝脏抗病能力，提高人体对钙和磷的吸收率。但是，酸食过多会引起消化功能的紊乱。
苦
味有清热，防燥湿和泻的作用。如黄苓、黄莲可清热、泻火，黄柏可防燥湿，大黄能泻下、清热。但苦味的食物也不宜吃多，否则会引起消化不良症，肠胃不适。
辣
适量的辣味食物可刺激胃肠蠕动，增加消化液的分泌，并能促进血液循环，机体代谢。但辣味过多，会影响肾粘膜，使火气过盛。因此，凡患有痔蒼、胃溃疡、便秘、神经衰弱及皮肤病的人不宜吃辣。
咸
人每天进食约10克的食盐就可以满足人体所需。食盐的主要作用是调节细胞与血液之间的渗透平衡及正常的盐水代谢。此外，咸味还有软化作用，特别是腹泻、呕吐、大汗淋漓时，应适当补充盐份，可防止体内微量元素的缺乏。
“五味”也有禁忌，其原则是：肝病禁辣，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甜，肺病禁苦。适得其味，有益于健康和养生。
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