发信人: riversider(乡下人)
整理人: jurn(2001-06-27 19:35:35), 站内信件
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周末的早上，喜欢亲手做一杯咖啡，坐在阳台上慢慢地喝。一周的疲劳，仿佛随着咖啡的浓香一起散去。
咖啡豆是在香港出差时买的，一磅装的哥伦比亚咖啡豆，85港币，比在广州买要便宜好多呢。咖啡豆一定要在煮之前才研磨，千万不可图省事在买咖啡豆时让店家一次过磨成粉，那样香气很快会跑掉的。磨咖啡豆可以用普通的干磨机，我自己是用一个专门的飞利浦咖啡磨啦。放两茶匙的咖啡豆，磨10秒钟就ok了。磨得太久粉末太细，会堵住滤网的。
煮的器具，我用的是一个意大利式咖啡壶，结构简单，清洗方便，不需要滤纸。咖啡壶是铝质的，下半部是一个水壶，可以直接座在明火上烧。上半部是中间有条管子的杯状容器。中部则是放置咖啡粉的小盒，盒的上下都是铝质的滤网，就是在铝片上开有无数小孔的东西。三部分用螺纹结合。煮咖啡时，水蒸气从下部通过滤网进入盛咖啡粉的容器，饱吸了咖啡的精华之后，经过另一层滤网进入一条管子，在上部容器的管道中冲出来冷却成液体。待下边水壶的水都转移到上边时，一杯咖啡就煮好了。整个过程大约要花8分钟。
有时候我也喝清咖啡，更多的时候我喜欢加一小勺炼奶，不必加糖，因为炼奶是甜的。一杯软滑香浓的咖啡，加上烹煮过程中那独特的气味，可以给你带来一整天的好心情。可惜时间对于我来说是奢侈品，这样的享受不是天天都能有的。
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