三鲜豆皮

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主题：三鲜豆皮

发信人: pahan(Pahan)
整理人: philoz(2001-06-23 10:52:05), 站内信件

    湖北武汉有一种小吃，三鲜豆皮。
    在铁锅中淋油，文火加热。先打上一层薄薄的鸡蛋，铺一层糯米饭，撒上豆干丁、肉丁和青豆，或别的什么丁，浇入调好的酱汁，再铺一层糯米饭，打上一层薄薄的鸡蛋，淋少许油。烘烤一刻钟，上下面呈焦黄色，即可。
    吃的时候，用平底薄铁铲切成方方的小块儿，用小碟子托食，即食即取。几好味！真的。

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