发信人: linhu()
整理人: spiceqi(2003-01-29 14:19:25), 站内信件
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开胃酒,
这是饭前饮的酒,能增加食欲。适合于开胃酒的酒类品种很多，
传统的开胃酒品种大多是味美思（Vermouth）、雪利酒（Sherry），
这些酒大多加过香料或一些植物性原料，用于增加酒的风味。
现代的开胃酒大多是调配酒，用葡萄酒或烈性酒作酒基，加入
植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。
佐餐酒，
是在进餐时饮的酒，常用葡萄酒。
在西方,有喝饭后酒的习俗,饭后酒的种类主要是:白兰地和利口酒(liqueur)。
利口酒也是一种烈性酒，但其风味是由加入的香料决定的。制作方法主要有两种
。
一种是将风味料浸泡在烈性酒中，
另一种方法是加入香料后进行蒸馏。都要加入糖浆作为甜味剂。故利口酒都是甜
酒。
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--- --- 一只
-- \ / -- 爱吃
\ / 爱喝的
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