发信人: feilao()
整理人: tasty(2001-05-28 11:05:21), 站内信件
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发信人: eagle (独向天涯), 信区: Food
标 题: 椒盐虾
发信站: BBS 水木清华站 (Thu Nov 6 13:57:59 1997)
此菜淮扬风味。 （supposing)
原料：
鲜虾 0.5~1磅
鲜葱，姜，料酒，花椒
做法：
1。 洗虾。 如果是 50头以下的虾，简单洗一下就可以了。 如果是 20~50头
之间的虾，就要用刀将虾背挑开，取出虾线。
2。 葱切段，姜切片。。一般一颗大一些的葱，四五片姜就可以了。
3。 起锅烧水。加入葱姜花椒。料酒，盐。 汤的囗味宜略重一些。待水大开
後，用炒勺拨出葱姜花椒。加入虾，继续用大火煮。 50头以下的虾，1~2分钟
即可。大虾可以时间稍长，但是不要煮过头。（否则虾肉老硬，不好吃了）
4。 捞出虾来，在盘子里排排整齐就可以了。
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※ 来源:．广州网易 BBS bbs.nease.net．[FROM: 204.198.107.26]
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