发信人: blueser()
整理人: tasty(2001-05-28 10:37:09), 站内信件
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【灯影牛肉】
灯影牛肉以达县出产最为有名，色红、片薄，放在灯光下可以把本身的红色映
在纸上或墙壁，故得名。
据说在清代光绪年间，达县有一位专制腌腊食品的厨师，将牛肉片成大张薄片
，用盐巴腌制，拌上丁香、广香、肉桂等多种香料，铺在竹筲箕上头，用暗火慢慢
烘，直到肉片干硬酥脆，抹上一层麻油。做出来之后，金黄明亮，麻辣香脆，好吃
得很！
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不要打呀，苍蝇在搓他的手，搓他的脚呢。
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