发信人: djgl()
整理人: philoz(2001-05-31 21:35:26), 站内信件
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鲜奶炖鸡蛋
材料：鲜牛奶600克,鸡蛋250克,白糖精200克。
做法：
将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，
冷却备用。
打蛋、落碗、炖等操作均与冰花炖鸡蛋相同¹，只是将鲜牛奶
代替清水处理便是。
鲜奶炖鸡蛋，是在冰花炖蛋的基础上演变而成的，制作时以鲜奶代替清水，
炖熟吃起来奶香和蛋香混成一气，质地匀滑，香甜可口，营养丰富。
冰花炖鸡蛋
材料：鲜鸡蛋250克，白糖果175克，清水平线500克。
做法：
先把清水烧开，加入白糖溶解制成糖水，离火冷却备用。
把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，
再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。
用饭碗3-4只，放入蒸茏里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，
约蒸10分钟即成。
冰花炖鸡蛋,润肺、养颜。它营养丰富，特别适合老人和儿童。
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