发信人: iewi()
整理人: morefool(2001-02-01 12:01:27), 站内信件
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世界不同国家、民族和地区，各有其传统的风俗、习惯，诸如，中国重孝道，日
本讲茶道，巴西爱足球，英国嗜读报等等。我们知道了这些，对国际友好交往和
对外经济合作，是大有裨益的。那么，女士最爱打扮、男士饮酒如水的法兰西，
究竟有哪些独特风情和礼俗呢？我在巴黎曾有短暂停留，通过悉心地观察和留意
的聆听，了解并信手采写了他们在饮食、婚俗、教规、生肖、狗业和禁忌等方面
的一些主张和做法。
法国饮食源远流长，品种多且讲究，颇具特色，因之久负盛名。其烹调技术在
西餐中首屈一指，故许多法国人常以此感到自豪。欧洲第一流大饭店的大厨师大
半是法国人。从历史上的皇帝路易十四开始，法国形成了一个重要而又不断发展
的宴会外交。这些精心安排的珍馐佳肴被世人称为法式宴会，餐桌上一次可上
200道菜！法国人最爱吃的菜是蜗牛和青蛙腿，如果你点这两道菜，陪你的法国
朋友定会十分高兴。如今，巴黎对蜗牛的消费逐日扩大，全市有40多家出售蜗牛
的食品店。法国最名贵的菜是鹅肝，家常菜是炸牛排外加土豆丝。世界饮酒冠军
法国人，尤其爱饮葡萄酒。她们吃饭很讲究菜肴和酒的搭配，如：吃肉饮红葡萄
酒，吃鱼饮白葡萄酒等。法国人还特别爱吃奶酪，不同色味的奶酷多达400多种，
其肖费量也居全球之首，有“奶酪王国”之称。西式进餐的礼节甚多，比如，赴
宴者应从自己座位的左侧就位，坐姿要端正；要后于主人把餐巾放于腿上，相敬
干杯时，即使你不会喝酒，也应将酒杯在唇边触一下，以示敬意，西餐的主要餐
具有刀、叉，使用时，要右手握刀，左手持叉，先用刀将食物切成小块，再用叉
把食物送入口中，每吃完一道菜，就将刀、叉并拢排于盘内，如未吃完，应把刀
、
叉摆成“八”字或交叉放，但不要刀口向外……革?
法国女子在社会生活中地位较高。同她们握手时，一定要等其先伸手，她们
可戴着手套，而男士一定要摘下手套，无论在何处，男士都要让女士先行。在现
代法国都市中，婚恋生活颇为自由。许多男女青年往往只同居而不举行婚礼，甚
至把这种日渐“时髦”的社会现象看作一种“革新”，所以“试验夫妻”之风盛
行。他们认为试婚的好处是：充分相互考验，避免日后离婚。而今，法国独身者
不少，又以35岁以下和50岁以上者居多。法国奇特的传统婚俗，是新郎和新娘在
结婚前都照例向各自的好友举行告别晚会，男方叫“埋葬单身汉生活晚会”，女
方称“辞别宴会”；新郎是以一个象征性的“棺材”举行一次“葬礼”来表示向
“单身汉”告别；新娘在“辞别宴会”上，接受妇友们献给的花束、花蓝，大家
同唱辞行歌，共跳送别舞，以示姐妹间眷恋深情――次日即可到天主教堂举行婚
礼了。天主教徒家庭的孩子出生后，都要经过“洗礼”，并取一个教名。教徒大
都严守教戒。斋日不搞娱乐活动，尤其遇到某月13日是星期五这天，更严守戒规
。
我国12种生肖，除“龙”是虚构者外，均为常见的飞禽走兽，且每种代表一
年，而同欧洲各国大体相同的法国人的生肖，则是天文学上黄带的12个星座，如
：白羊、金牛、双子、室女等，这12种生肖分别代表一年12个月，而不是一年一
生肖。
法国的狗业很发达，那些阔绰女子，几乎人人爱狗如婴。全国每年出生狗达
百余万只，年经销额约10亿法郎。为与方兴未艾的养狗之风相适应，法国的狗饮
食业、狗饰品业、狗葬业等，随之兴起，有专业狗医4,000名，全国还建有狗肉加
工厂3,000余家，营业总额高达25.5亿法郎。
这个爱美、讲食、嗜酒、重礼的国度，还有一些禁忌。法国人忌讳“13”和
“星期 五”，认为这些数字隐含着凶险；忌送菊花、康乃馨等黄色花，认为黄
花象征不忠诚，玫瑰花只能送单数，除了表达爱情外，不能送红色花……法国的
生活习俗还有很多，到了法国，一定会有所感受。
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