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发信人: ranfish(小沅子) 整理人: philoz(2001-06-23 10:59:40), 站内信件 |
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中国的素食文化并非是佛教传来的，而是我国自已独创的，早在《诗经》之中 ,人民就传诵了豆荚，枣，瓜，果，稻、酒的醇香和美味，素食在战国时期就已很 流行，这在《论语》中多次出现蔬食和菜羹中可以看出，早在佛教传入中国以前， 道教对中国的素食也有影响，老子和庄子主张清静淡泊的素食。道家淮南王刘安是 豆腐发明者，使素食内容逐渐丰富起来。有抱复和有修养的君王，十分厌恶和警惕 夏桀和喜妹的“酒池肉”并引以为戒，尊道家张天师为国教，道教..... 饮食的甘美是不论专业的，鱼肉荤腥类是美食，面蔬菜山珍也是，清代美食 家著有《随园食单》，他说“能，则一芹一菠皆珍怪，不能，黄雀作三楹无益也” ，意为能干的厨师，即使青菜，咸菜也都能做美味佳肴，不能者，即使是山珍海味 堆满三屋也没有用，实际上制作菜肴的原料，蔬菜要比荤菜多得多，看完本书就会 明白这点，再加精湛的烹饪技术，更使素菜的魁力无穷。 中国的素食有寺观，宫廷，民间市肆三分。 人是杂食动物，但以吃菜为主，因为人的32颗牙中，只有撕咬肉类的犬齿4颗 ，而吃蔬菜的门齿和臼齿都有28颗之多，近代社会，人民生活改善是以动物性的荤 菜比例提高为标准的，待到将来食物真下地充足了，人倒要改为以素食为主，这是 返朴归真回到大自然去的动向。 ----  |
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