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主题:不吃洋快餐的三个理由
发信人: q.yang(Q.Yang)
整理人: philoz(2001-05-17 18:54:06), 站内信件
    不吃洋快餐的三个理由

  理由之一:导致肥胖

  英语里有三个词形容人胖:fat、obese、big。在日常对话里,很少有人形容那个身高1.75米,体重超过150公斤的人“fat”,大家只说他“big”。听起来比较客气、委婉,怕伤了自尊心。大家用词敏感至此,正是因为肥胖者众,也许不小心就把旁边的人也一齐得罪了。肥胖已经成为加拿大和美国的一大社会问题,尤以美国为盛,给医疗保险造成很大压力。

  近几年美国有人提议收取“脂肪税”,向产销高脂肪食品的公司增税,买高脂肪食品的顾客也可能多付钱,以此遏制高脂肪食品。

  听闻有乘客起诉加拿大航空公司,要求肥胖乘客和残疾乘客享受同样待遇,可以付经济舱的票价坐豪华舱的位子,因为经济舱的位子不够大。加拿大航空公司的乘客里,已经有肥胖者因血液循环不畅而晕厥。

  肥胖成为问题在北美不过只用了一两代人的时间,翻看旧杂志、旧报纸,看旧电影,可以看到三四十年前,北美人比现在瘦得多,obese这个词也还不流行,这几十年也正是美国连锁快餐业迅猛发展期。造成普遍肥胖的因素很多,但是可以肯定,高脂肪、高糖分的饮食结构对此影响很大。

  根据亲身观察留意,我诚恳地建议大家不吃、少吃美国式快餐。这些食品,脂肪多,糖多,蔬菜不够,品种不够,所以是高热量,低营养。美国公认的权威性健康饮食标准是:一个中等活动量的成年人日均摄入2000卡,其中脂肪提供的热量最多30%%,即日均最多65克脂肪。在麦当劳的网站,我查到了全球闻名的巨无霸套餐的数据:巨无霸汉堡包,含热量590卡、脂肪34克;小杯可乐含热量 150卡、脂肪0克;炸薯条(小号)含热量210卡、脂肪10克,总计含热量950卡、脂肪44克。可以看出,总热量接近全天应摄入热量的一半,也就是说,如果今天吃了巨无霸套餐,剩下那一顿最好喝稀饭吃泡菜,以维护收支平衡。如果不幸你要的是中杯可乐,中号薯条,那超过1200卡、56克脂肪没有问题。如果你竟然还敢喜欢甜食,比如加一个苹果馅饼,那么一共有1210卡,脂肪一共57克,热量里脂肪将占到43.0%%,远远超过30%%。如果今天吃了巨无霸又要了甜点的话,晚饭的泡菜最好不滴辣椒油。不要忘记,这个日均2000卡是对美国人而言;还不要忘记,可以肯定地说,如果你一天吃一顿巨无霸套餐,另外两顿正常食量,这一天你热量超收,尤其脂肪超收。

  高脂肪饮食不仅是长胖了不好看那么温和。北美的头号杀手不是爱滋病,也不是癌症,而是心血管疾病。高脂肪饮食可直接导致心血管疾病。最近一期《纽约时代杂志》一组关于心脏疾病的专题文章也证实了心血管疾病的头号地位。北美每年有超过一半的成年人死于各类心血管疾病,如心肌梗塞、动脉硬化,死的时候其它部件都还可以再运转几年,几十年。

  理由之二:物种单一,生态灾难

  上面这些数据很直观,实际上还有一层更大的隐忧:食品品种单一。

  品种少就容易营养不均衡。如果把麦当劳的食谱和任何一家传统中国饭店的菜单相比,麦当劳的食品品种实在少得可怜,植物性原料如瓜、菜、豆、粮、果、菌,更是寥寥可数。

  洋快餐的一名副总裁曾经说:“虽然我们是全球最大的食品店,但是我们现在喂养的人还不到全球人口1%%,所以我们的市场潜力大得很!”我一闻此言,毛骨耸然,试想全球的农场、养殖场都种一样的十几种作物,养一样的动物……不要说全球100%%、50%%的人吃洋快餐,就是10%%,恐怕已经是巨大的生态灾难。

  理由之三:浪费资源,破坏环境

  你注意到一顿洋快餐下来,每个人制造了多少垃圾吗?包汉堡包的纸,盛炸薯条的纸盒,装甜馅饼的纸盒,装饮料的纸杯,喝饮料的吸管,擦嘴的纸巾,垫盘子底的一张广告大纸,外卖时装食品的袋子全都是一次性,即用即丢。怪不得麦当劳式的美国快餐被称为paperfoodindustry(纸张食品业)!所有这些被我们随手扔掉的纸巾、纸盒、纸张、纸袋,归根结底都是树木,都是森林。加拿大也许还吃得起,中国的人均森林资源根本不允许我们这样每顿“吃森林”。

  英语称高热量低营养的食品为“junkfood”,直译是垃圾食品。其实这里的 “垃圾食品”可作双解:食品质量低得只应该当垃圾扔掉,食品包装制造大量垃圾。

  美国快餐隐含的观念是吃饭等于汽车加油,把人当成机器。吃饭本来不应该仅仅是把食品吞进肚子,摄取热量,它还包括身体休息,精神放松,包括家庭成员间的交流,包括亲朋好友聚会社交,包括欣赏餐具、饭店设计,体会不同风格的服务,欣赏食物的色香味形。其中内容实在丰富!曾有法国人为拒绝美国大众文化入侵,保卫法兰西饮食文化尊严,炸了一家美国快餐店,虽受法律惩罚,却得到舆论同情。

  现在在北美,以中国菜、日本菜、泰国菜为代表的亚洲食品已经有“健康食品”的美名,因为它们多蔬菜、多品种,低热量营养均衡。西方的营养专家一致承认,综合来讲中国的传统饮食结构远胜北美。


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    当人们失去快乐的感觉时,是否会哭泣? 当人们失去悲伤的感觉时,是否会用快乐代替? 快乐并非因为快乐,而是因为人们时常忧伤。
    人生的痛苦在于太想去把握原本无法把握的事情。

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