发信人: koogen(无香)
整理人: highpoint(2001-05-04 14:01:36), 站内信件
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滇西北行记之 小嘴吃四方 ［作者：koogen 无香］
（二）
丽江的小吃可比昆明丰富多了。简直让人垂涎欲滴。且不说古城随处可见的酒吧饮食文化，传统食品，就是街头小摊上的小吃都相当丰富：什么丽江粑粑，烤玉米，臭豆腐，凉皮包，爱玉冰……
丽江粑粑我是早有耳闻了。很多旅游论坛的游记里花了相当篇幅介绍它。可惜由于我们的行程安排得相当满，日日早出晚归，一直没机会吃，直到快回昆明的最后一天，才在四方街附近的传统小吃一条街那里寻觅到它。
初次相见，简直叫我大吃一惊！在我心目中，或者说在一般南方人的心目 中粑粑该是那种黄黄软软热乎乎的糯米团，上面粘满白糖。可是眼前的粑 粑却是硬硬的一大块油炸脆饼，被切成八份，油腻腻地躺在搪瓷盘上，早 已经冷了，真是看了让人要多失望有多失望了。而且价钱也不菲，甜的三块，咸的三块五。可想想，人尚不可貌相，何况小吃，既然是纳西名小吃，应该有些特别，于是还是甜的咸的各买了一个。
如果说初见是失望，那么第一口咬下去就是彻底绝望了。相当油腻的味道，而且边吃边会四下掉渣，哎，实在是味道也不享受，吃像也难受。很想揍 了那个在游记里推荐吃丽江粑粑的家伙，哪里好吃了！！！其实当时很想把它丢掉的，可因为前几日刚被困山中，有３６小时弹绝粮尽的阴影在， 有些变态地珍惜食物，于是还是把粑粑打包回去了，一直背到昆明。可又 毫无食欲，一路我和FAHE都异常谦让，做孔融让梨状，推让三番还是被倒掉了。饭盒油得不得了，洗了我一手的油！
比起丽江粑粑，我对烤玉米的印象就好得多。我老家也不是没有烤玉米的，但见到的都是水煮玉米。可丽江的不同，是一个小盆碳火上搁一张小小铁丝网，生玉米直接放在上面烤，烤到焦焦的有些发黑了，卖玉米的大妈就拿玉米包谷叶裹了递上来，满手满手还有野味的香，暖暖地握在手里，吃在嘴里有些朦胧原始的温饱富足感，觉得非常非常幸福。唯一的不足是这样的食品太上火，第二天无香小脸上青春扑面而来。哎，谁说幸福不要代价？
臭豆腐好象不是丽江特产，因为我在九乡，中甸都看到它的踪迹。大概这是云南特产吧。也是铁丝上烤着的，灰灰的颜色，然后粘点加盐巴的辣子吃。说是臭豆腐，其实并不太臭，比起湖南臭豆腐是小巫见大巫，味道么也觉得远远不如，不过也许这种判断掺加进了个人偏好。
同样的还有烤土豆，也是一路瞧见的大众食品，算不上丽江小吃。我吃着它是在九乡，开头以为是番薯--我从不知道土豆也可以油件煎着当零食吃！可一问才知道是土豆，惊异之下直问人家怎么吃怎么吃，大概被卖煎土豆的视为白痴了吧。
那是一整个去了皮的土豆，直接在油里煎熟了，串个棍子粘点辣椒粉和盐可以直接入口了。味道不赖，可惜我吃得很不习惯，掉在地上的比吃进肚的多。
在丽江的红太阳广场附近，我吃到了另一种怪怪的东东。名字实在是忘了，我姑且把它叫成凉皮包。是在一张薄薄的凉皮上用刷子涂上辣辣的调料和葱，包起来就行了。我看着好奇买了一片。味道非常好吃！可就是太辣，吃得我涕泪双流。而且因为里面的调料是流质，一下子流出来滴在手上，所以吃得要多狼狈有多狼狈了。吃了凉皮包我才知道云南的辣一点也不亚于湖南四川的，怕辣的人可千万别随便尝试。
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一半儿江声一半儿海 |
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