发信人: koogen(无香)
整理人: highpoint(2001-05-04 14:01:36), 站内信件
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滇西北行记之 小嘴吃四方 [作者:koogen 无香]
(二)
丽江的小吃可比昆明丰富多了。简直让人垂涎欲滴。且不说古城随处可见的酒吧饮食文化,传统食品,就是街头小摊上的小吃都相当丰富:什么丽江粑粑,烤玉米,臭豆腐,凉皮包,爱玉冰……
丽江粑粑我是早有耳闻了。很多旅游论坛的游记里花了相当篇幅介绍它。可惜由于我们的行程安排得相当满,日日早出晚归,一直没机会吃,直到快回昆明的最后一天,才在四方街附近的传统小吃一条街那里寻觅到它。
初次相见,简直叫我大吃一惊!在我心目中,或者说在一般南方人的心目 中粑粑该是那种黄黄软软热乎乎的糯米团,上面粘满白糖。可是眼前的粑 粑却是硬硬的一大块油炸脆饼,被切成八份,油腻腻地躺在搪瓷盘上,早 已经冷了,真是看了让人要多失望有多失望了。而且价钱也不菲,甜的三块,咸的三块五。可想想,人尚不可貌相,何况小吃,既然是纳西名小吃,应该有些特别,于是还是甜的咸的各买了一个。
如果说初见是失望,那么第一口咬下去就是彻底绝望了。相当油腻的味道,而且边吃边会四下掉渣,哎,实在是味道也不享受,吃像也难受。很想揍 了那个在游记里推荐吃丽江粑粑的家伙,哪里好吃了!!!其实当时很想把它丢掉的,可因为前几日刚被困山中,有36小时弹绝粮尽的阴影在, 有些变态地珍惜食物,于是还是把粑粑打包回去了,一直背到昆明。可又 毫无食欲,一路我和FAHE都异常谦让,做孔融让梨状,推让三番还是被倒掉了。饭盒油得不得了,洗了我一手的油!
比起丽江粑粑,我对烤玉米的印象就好得多。我老家也不是没有烤玉米的,但见到的都是水煮玉米。可丽江的不同,是一个小盆碳火上搁一张小小铁丝网,生玉米直接放在上面烤,烤到焦焦的有些发黑了,卖玉米的大妈就拿玉米包谷叶裹了递上来,满手满手还有野味的香,暖暖地握在手里,吃在嘴里有些朦胧原始的温饱富足感,觉得非常非常幸福。唯一的不足是这样的食品太上火,第二天无香小脸上青春扑面而来。哎,谁说幸福不要代价?
臭豆腐好象不是丽江特产,因为我在九乡,中甸都看到它的踪迹。大概这是云南特产吧。也是铁丝上烤着的,灰灰的颜色,然后粘点加盐巴的辣子吃。说是臭豆腐,其实并不太臭,比起湖南臭豆腐是小巫见大巫,味道么也觉得远远不如,不过也许这种判断掺加进了个人偏好。
同样的还有烤土豆,也是一路瞧见的大众食品,算不上丽江小吃。我吃着它是在九乡,开头以为是番薯--我从不知道土豆也可以油件煎着当零食吃!可一问才知道是土豆,惊异之下直问人家怎么吃怎么吃,大概被卖煎土豆的视为白痴了吧。
那是一整个去了皮的土豆,直接在油里煎熟了,串个棍子粘点辣椒粉和盐可以直接入口了。味道不赖,可惜我吃得很不习惯,掉在地上的比吃进肚的多。
在丽江的红太阳广场附近,我吃到了另一种怪怪的东东。名字实在是忘了,我姑且把它叫成凉皮包。是在一张薄薄的凉皮上用刷子涂上辣辣的调料和葱,包起来就行了。我看着好奇买了一片。味道非常好吃!可就是太辣,吃得我涕泪双流。而且因为里面的调料是流质,一下子流出来滴在手上,所以吃得要多狼狈有多狼狈了。吃了凉皮包我才知道云南的辣一点也不亚于湖南四川的,怕辣的人可千万别随便尝试。
---- 一半儿江声一半儿海 |
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