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发信人: moonlite(月光) 整理人: bbbbwa(2001-04-18 08:52:32), 站内信件 |
| :)*(#$% 先声明，带着七分酒意写的，呆会发现里边有啥错别字啊酒后胡言的众阅者可别那个那个才是~~~~*&
大理地势极高，阳光炽烈，所以大理人普遍的瘦而黑，大理的食物却恰恰相反，各色菜等实在是硕大无比，肥美诱人，比如蘑菇，比如大半叫不上名字来的美丽蔬菜。 只有一样同样硕大肥美的东西难得一见，就是鱼。 或许是风俗使然，大理普通家中很少有见鱼，可是大理的鱼实在是丰腴肥美，只有到了大理附属县市，才得有口服一尝。 而大理的鱼实在是不可不尝的一样妙物。 正逢初春时节，我等兄妹四人前游往大理古城。 车出大理市区入群山环抱中，是为点苍山，山势高峻而苍绿无极。 车行一小时，先在路边停车就食。 小店是典型吊脚楼的格局，全用竹木制，清新可爱。因为是依路背河而建，周围又无建筑，所以看上去印象就极佳，美食之道，倒也未必全在吃食，环境当然也是要素之一。 上得楼去，唯是四壁萧然，刷洗的干干净净的木地板，木四壁，全作本色，四周开有小窗，点苍山色仿佛透壁而入，一室山景凉意，真是心旷神怡。 坐定，有和气老板出来迎客，却是空手而来，招呼的也怪：“辣的还是不辣的？”，原来此类山间小馆，都在店后河中圈竹栏为笼养活鱼，客来则现作，再无其他菜式，要变化的唯辣与不辣而已。实在是简单朴实的很了。 于是点了两样，辣的与不辣的，老板唯唯喏喏而去，片刻捞来四条硕鱼过目，鱼大而肥，生命力颇强。突然想起来要酒，就问，有没有什么酒？ 老板垂首不答，似乎在揣摩我的外省人的来路，四哥却是不管，直接推开老板径入后室，片刻取了两个小碗回来，碗中有酒，酒做苍翠之色，看上去浓腻而散发奇异芳香，四哥乃徐徐说，山间小馆，大多自酿青梅酒，不是本地客，不是贵客，一般不给，所以外省人不知道这酒的妙处，其实山间土店，自有祖代相传的妙方，青梅酒所以醇而香，浓而易醉，实在是难得的妙品，出了山就无处可觅。 小啜一口，味浓而黏腻，入喉缓慢而不浓烈，但是回味则芳香无比，醇厚异常，片刻就已微醺，平生饮酒，青梅酒为最妙。 酒已大半入喉，鱼终于上桌，此间的鱼有特色，每味为一盆，这个盆差勘与内地的脸盆仿佛，每盆中卧双鱼，如阴阳图，屈曲有致，作料不多，好象但有姜葱之类，汤一作微白一作微红，不象川菜的酸菜鱼那样一味作辣让人无法入口，大理的鱼，辣与不辣都在似与不似之间，味初入口而淡，再回味而鲜，缠绵细致而挥之不去。 鱼菜重清淡本色，大理的鱼深得其妙而有过之，美食美酒加上山间美景清风，实在令人乐不思归。 人生美好本就不多，更可惜的是都不得长久，大理的鱼，虽别才数月，想起来真让人伥然久久。 。。。。。。。。。 (*** 大小两老哥，还吃了啥你们接下去。。。妹子写着就口水哗啦啦啦~ 嘿嘿，要不放暑假杀过来~~~~~~~以慰思食之苦啊…………）：）~~~~#$%&*觉觉去。。 ---- 
酒醉月光 |
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