发信人: txaoxian(猎人)
整理人: belleling(2001-06-09 13:20:21), 站内信件
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金华海鲜卷
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特色海鲜菜。以海虾、鲜带子为主料，辅以金华火腿及多种上蔬配制而成。荤素结合，清鲜爽口。
用料：
鲜虾180克、鲜带子80克、火腿15克、北菇20 克、西芹20克、红萝卜25克、白萝卜（或冬瓜）500克、香菜50克，棕油、精盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉、生粉适量。
制作：
1、鲜虾解球，鲜带子解成条状，冬瓜（或白萝卜）切片，火腿切条，北菇、西芹、红萝卜切条待用。
2、将冬瓜片用滚水烫软，将鲜虾球、带子、红萝卜、西芹、北菇等分别飞水后，落油及味料调味。
3、用冬瓜片将虾球及多种条状物料按等量包卷成卷状，上笼蒸约３分钟至熟取出。
4、将蒸好的海鲜卷摆入盘中，调簿玻璃芡淋在面上，摆装饰物伴边即成。
特点：
形状美观别致，色泽清新淡雅，质爽味鲜可口。
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到处寻找猎物----嘘！有了----
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