发信人: tasty(做紧嘢···好忙吖)
整理人: ashleyliu(2001-12-01 15:25:50), 站内信件
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广州酒家
坐落在文昌路口，原址是西关的文昌庙与洪圣庙，其建筑富有岭南园林风格。该酒店以"食在广州第一家"之誉命名。
门前有红棉树2棵。文昌鸡是该店梁端师傅首创的招牌菜式。80年代开始，广州酒家推出了满汉全筵和信古接待服务。并于1983年和1986年在此举办第一、第二届名菜美点展览会。1984年开始，广州酒家陆续增设了滨江西、十三行、体育路、吉祥路等分店，以及十八甫、洪德路等超级饼屋，组建成广州酒家集团公司。1997年广州酒家已拥有企业19间，成为广东省饮食服务行业中惟一的国家二级企业。
广州酒家的名菜有：广州文昌鸡、红棉嘉积鸭、万花煎酿鸭掌、三色龙虾等。此外，广州酒家生产的月饼也享有盛名。该店建店以来培养的著名厨师有"南国厨王"钟权，"翅王"吴鸾，"省港名厨"梁端，"世界厨王"梁贤，以及黄振华、温祈福、周玉珍等名厨和著名企业家。
北园酒家
该酒家坐落在小北路，1928年由当时的商会会长邹殿邦出面集资创办。因地处北郊，有"山前酒肆，水尾茶寮"之称，故称为"北园"。
北园是广州目前三大园林酒家之一。内厅堂布局古色古香，间设鱼池石山，桥径花草各得其趣。北园占地3000平方米，建筑面积3780平方米。现有餐厅44个，座位1400个。其菜式讲求清淡、鲜嫩、爽滑，高中低档并举。有特级厨师、点心师黎和与陈勋等主持，故酒家口碑一向很好。
北园酒家著名的菜式是：油泡虾仁、郊外鱼头、蚝油鸭掌、干煎鸡脯、桂花香丸、片皮挂炉鹅、花雕鸡、松子鱼、满坛香等。点心方面，岭南佳荔、碧绿莲香、脆罩菠萝、西瓜奶冻等分别以荔枝、莲子、菠萝、西瓜等配制，其风味奇佳。
惠如楼
惠如楼始建于清光绪元年（1875年），是广州历史最悠久的茶楼之一。原址在中山五路117号，1995年3月因地铁建设需要，搬迁至三元里广花路212号。惠如楼原是陈惠如夫妇经营的小食肆，由于陈氏多财善贾，食品味美价廉，故生意蓬勃发展，以后陆续增设了三如、多如、太如等“九如”的如字派字号茶楼，成为当时茶楼业中的巨子。到了本世纪20年代，广州食坛盛行设“唱女伶”以招徕顾客，惠如楼地处闹市，自然成为女伶出没的地方。这些来来去去的女伶，即为惠如楼带来日益增多的食客，又使惠如楼的声名四外传扬。1965年公私合营后，惠如楼成为国有企业。此后，经过多次扩建装修，至80年代中，已成为一间楼高五层、近1000个座位的大中型酒楼。
如今拆迁重建的惠如楼，经营面积2000多平方米，座位500多个，其门面装璜、室内陈设布局与搬迁前的老茶楼相比，古朴中蕴含着现代、豪华的气派。
惠如楼历经百年不衰，其成功之道就在于历代经营者都以热情待客、讲求菜点的质优价廉为经营宗旨，不断创造新的业绩。惠如楼一向经营正宗粤菜，如“百花鲜竹盒”、“碧绿桃花卷”、“惠如清香鸡”等菜式久负盛名。同时，它的点心更值得称道。名点有“脯鱼干蒸烧卖”、“凤凰贡品月饼”、“酥皮蛋黄莲蓉包”、“榄仁萨其马”、“某香鸡仔饼”等。
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美食广场版副tasty祝大家生活愉快
四眼仔米系我咯~
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