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发信人: yingying211(打倒BT领导) 整理人: aaaachi(2004-12-24 08:38:02), 站内信件 |
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对蛋挞的垂涎可以追溯到大概10年之前了。那时成都春熙路上冒出几家来自澳门的，标榜为葡京的蛋挞店。每每路过店门口，会被环绕其间的奶油味、鸡蛋香气打动。很多次想走进去大块朵颐，可惜囊中羞涩，始终未能宿愿。不知道什么原因，这些店也随着我年岁的增长慢慢在消失，等我恍然想去吃正宗葡式蛋挞的时候，却不知道该去向何方。唯一一次机会是读大学的时候，凋零的文化路上矗立着一家号称葡式蛋挞的小店，依旧是现烤现卖，可不知道因为什么原因却提不起兴趣，因此，就这样在心里、在行动上与葡式蛋挞一次又一次的错过。 后来是巧怡的一番话突然让我对蛋挞有了新的感觉。“其实吃蛋挞就象在接吻。不过蛋挞一定要是葡式蛋挞，且必须是刚刚出炉。”于是我满心欢喜地跑到学校背后的蛋挞店，打算来个全新尝试，可惜，小店早已不知去向。 这个秋天，当我早上例行穿过马路去上班，突然发现路边公车车灯上的广告是那样的醒目。“肯德基新品——葡式蛋挞”，一下就找回所有的记忆和热情。 我一直觉得自己是一个很物质的人，就是说假如精神方面得不到满足是能够通过物质的满足来抑止精神需求的。所以当我走进肯德基，面对热气腾腾的蛋挞的时候，我会把所有的不快抛在脑后，全神贯注地去享受美味。 尽管很多蛋糕坊都有蛋挞卖，可都比不上肯德基的地道。正宗的葡式蛋挞必须用手制作：精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，还有焦糖比例，都经过专业厨师的道道把关，才臻于普通蛋挞难以达到的完美。上桌的蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。 我喜欢吃蛋挞的方式是从周围的那圈挞皮吃起。轻咬挞皮，你能感到它入口即化，十分化渣，而且始终有很香酥的滋味。一圈挞皮品尝过，便是直驱中间的那块有着很诱人的奶香味的蛋心。用舌尖先添去那层黑黑的焦糖，然后用整个舌头添起一块蛋心，顿时满口都是鸡蛋加牛奶和奶油的味道。甜，香，甚至透着化不开的腻。因此，一个，就一个蛋挞足矣。一个蛋挞既能领略到那翻美味，亦能恰如其分地意犹未尽这样的美味。真的，不能贪心，多一个便会让你的胃无福消受，反而唐突了蛋挞带来的快乐。 ----  
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