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发信人: nikkosport(斌斌日上:网易) 整理人: nikkosport(2004-06-28 10:29:14), 站内信件 |
| 各位相信你地有部分人都去过文明路吃掌亦煲吧!今日就教大家煮一个掌亦煲.但有少许唔同就系无汤的.但有汁.
原料:鹅掌鹅亦(鸭掌鸭亦都得.不过无噤正)三对.蒜头.大蒜.红葱头.姜.海鲜酱.柱候酱.蚝油.果皮 制作过程:把鹅掌鹅亦洗净.飞一下水.斩成一段段.开镬落油.放大蒜.蒜头.红葱头.姜片爆香.加入三匙海鲜酱.一匙柱候酱爆香.再放入掌亦同爆.赞点料酒再爆炒几下.倒入瓦褒中加入三-四碗左右水.加蚝油.盐.糖.味精.鸡粉.果皮加盖慢火焖.如掌亦唔系太老身的焖15分钟就可上碟.如老身的就要焖30分钟. 焖好时掌亦一定要色泽靓.淋爽度适中. 特点:香浓美味.骨都有味. ---- 
 
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