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发信人: nikkosport(斌斌日上:网易) 整理人: nikkosport(2004-06-18 04:41:59), 站内信件 |
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咸水鱼大家就吃得多了.煎煮咸水鱼你又试过未呢?此菜色主要系一来无噤热气.二来可把咸水鱼的鲜味提升起来.三来简单易做. 原料:咸水鱼一至两条.(红三.大眼鸡或剥皮牛最好).普宁豆酱.姜丝.葱段.番茄两只. 制作过程:先把咸水鱼洗净(个人认为大眼鸡最好吃).开镬落油加热.放入咸水鱼至镬中煎.不要翻动.用文火煎至金黄.只煎一边.倒入适当的水.加姜丝加适量豆酱和番茄同煮.不用加盖.水份以刚过鱼面为准.文火煮至水份减少一半后加盐.糖.放入葱段就成. 特点:番茄同豆酱把咸水鱼的鲜味吊晒出来.鲜味无穷.喜欢吃咸水鱼的不妨一试. ---- 
 
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