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发信人: nikkosport(斌斌日上:网易) 整理人: nikkosport(2004-06-09 13:35:51), 站内信件 |
| 楼下有个帖话留学生炒饭.仲话先炒蛋再炒饭.哎!无计原来噤多人连炒饭都唔识.仲话乜花园厨房仔教他系噤!现我得闲教下你地家庭的炒法.当然同酒楼炒法不一样.因火力不同.所以炒法不一样.但原理系一样的.
首先烧红只锅.落油.油温提高到起烟.放冷饭.炒啊炒.加味!再加少许油.再炒啊炒.炒至饭在锅中一粒一粒地跳时.扒开中间.放小许油.放蛋浆.煎一煎.跟住同饭再炒啊炒.加葱花.落包尾油.炒一炒.起锅.ok!全程炒饭一定要大火.高温.d饭才会爽口.加上一定要炒啊炒.记住! ---- 
 
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