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发信人: pattayaboy(逍遥恺撒) 整理人: lger23(2004-05-15 04:04:10), 站内信件 |
| 白 酒
一：简述下什么是白酒： 白酒就是以谷物作原料经添加酒曲/酒母糖化/发酵/蒸馏/陈酿/勾对成的蒸馏酒。 白酒是我国传统的蒸馏名酒，也是世界蒸馏名酒中的一朵奇葩，以其独一无二的个性风格蜚声中外。 二：中国白酒的香型和名品 （一）酱香型 酱香型白酒的酒香成分十分的复杂，主要是由：酱香/窖底香/醇甜香三部分组成。具有香而不艳，低而不淡，酒体完美，香气优雅细腻，口味丰满协调，余香持久净爽，回味绵长等独特风格。主要名品： 1.贵州茅台：酱香型白酒通常以茅台为代表。酱香型也称茅香象。 2.四川郎酒。 3.贵州遵义的珍酒。 （二）浓香型 浓香型白酒以四川泸州老窖和五粮液为代表。也称为泸香型或窖香型。以老窖增香，酿酒的窖越老，生产出的白酒就越好。酒芳香浓郁，入口甜，落口绵，收尾干净。主要名品： 1.泸州老窖：是历史最长，出名最早的酒品。风格独特，醇香浓郁，饮后尤香，回味悠长的特点，被誉为‘浓香正宗’‘酒中泰斗’。酒厂的老窖有历史可考证的已达400多年，是珍贵的文化遗产。 2.五粮液：是中国驰名商标。因为采用：高粱/大米/荞麦/糯米/玉米五种粮食制成的，故名‘五粮液’。酒厂建与1952年。年产现在在10万吨以上。是中国的酒业大王。以五粮液为中心，形成了：五粮春/五粮醇/五粮神/五湖液5个系列酒，又成功的开发了：京酒/浏阳河/金六福/百年老店/六和春等一大批系列酒。 其他的名品有： 1.江苏省-洋河大曲 2.安徽省-古井贡 3.四川省-剑南春 4.四川省--成都酒厂的全兴大曲 5.四川省--沱牌大曲 6.江苏--双沟大曲 7.河南省--宋河良液 8.河南省--杜康酒 9.安徽省--口子酒。 （三）清香香型 清香型酒已山西杏花村汾酒为代表，也成为汾香型。酒清香芬芳，醇厚绵软，甘润爽口，酒味纯净，代表了中国白酒的传统风格。主要的品种是汾酒： 汾酒是以产地命名的酒。位于山西汾阳县杏花村，唐代诗人杜牧‘借问酒家何处有牧童遥指杏花村’的千古佳句使汾酒名扬天下。汾酒厂1949年建立，汾酒无色透明，清香优雅，主导产品为汾酒和竹叶青。 清香型白酒还有山西汾阳的特制北方烧酒/清香大曲。 山西祁县酒厂生产的六曲香酒。 河南宝丰酒。 ---- 
共对一樽酒 相看万里人 一醉千愁解 三杯万事和 酒外乾坤大 壶中日月长 |
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