发信人: pattayaboy(逍遥恺撒)
整理人: lger23(2004-05-15 04:04:10), 站内信件
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白兰地的品尝与鉴赏
优质的白兰地酒犹如艺术品，令人向往和陶醉！品尝白兰地，酒具很重要的，通常选用玻璃杯。手握的感觉应该很舒适，郁金香形的高脚杯是最相宜的，能使酒香缓缓的上升。在杯子中注入1/4的酒，让杯子留出足够的空间，使酒的芳香萦绕。玻璃杯的厚薄也很重要，手的温度加热好于其他的方式加热。
观察酒的颜色：酒色的深浅和陈酿时间的长短成正比。新酒色浅，陈酒色深。但是有的酒是加入焦糖调过色的，资深的品酒者用蓝色杯来试酒，为了避免受到色泽的干扰。
鉴别香气：酒杯由远到近逐渐的移向鼻子，手的温度自然会加热酒，悦人的芳香扑鼻而至。既有幽雅的葡萄香，也有浓郁的橡木香。轻轻的晃动酒杯，会散发出特有的醇香来，香气层次丰富，但极匀和。芬芳复杂的香气在告诉你，极品陈酿就在您的面前。
轻轻的啜一小口酒，闭上眼睛，仔细的品尝，慢慢的回味。酒精的辛辣味，糖份的甘甜味，单宁的枯涩味以及有机酸的微酸味，令人回味无穷！ |
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