发信人: pattayaboy(逍遥恺撒)
整理人: lger23(2004-05-15 04:04:10), 站内信件
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提起白兰地就要说到法国，法国是世界上最著名的白兰地产地，在产量和数量上均居世界领先地位。法国的白兰地产地中要以科涅克（Cognac)和阿玛涅克(Armagnac)白兰地最负盛名。
一：科涅克（Cognac)
科涅克又译为干邑，这里出产的白兰地被誉为‘白兰地之王’1905年5月开始，受到法国的法律保护。科涅克地区四季如春，得天独厚的地理环境和气候条件，以及石灰岩质的土壤，是科涅克白兰地著名的先决条件。
能够酿出顶级白兰地的白葡萄品种有：白玉酿/白福尔/可伦白/赛芙蓉。
储藏陈酿新酒的容器大多数以夏兰得省利摩赞山和特兰雪森林出产的橡木为原料，制成容量为300升的橡木桶，陈酿时间长短与酒质成正比。最高酒质的陈酿时间为40--50年。
法国相关规定，每年的4月1日至第二年的3月31日算酒龄1年。
科涅克白兰地分为：普通酒/优质酒/高级酒三个等级。
1. 20世纪60年代普通酒采用星级标志，星的数量多少表示酒龄的长短，每颗星表示陈酿为1年，五颗星为最高。现在最常见的是VSO三星级的酒。
2. 优质酒：是用大写的英文字母标志，始于20世纪70年代。‘E’-特别的。‘F’-好的。‘O’-陈年的。‘S’-上好的。‘P’-淡的。‘X’-格外的。‘C’-干邑。 字母的组合即可表示陈酿时间的长短 VSOP--表示至少陈酿5年。
3.高级酒：一般高级酒多是纪念品，如-Napoleon即拿破仑白兰地。 |
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