发信人: cnhormer()
整理人: tasty(2001-01-06 10:49:48), 站内信件
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河北石家庄有一道风格别致的菜肴棗雪桥八仙，它的制作方法是：将六
只鸡蛋的蛋清打成飞糊，抹成单孔大桥形状，桥两头用黄瓜或冬瓜作为桥柱，
装笼使之定型。同时，将赵县雪花梨和桔子、萝卜去皮核上笼蒸熟，取出摆
在大盘内，将蒸好定型的大桥横置其上。樱桃、青梅、桂元肉、葡萄干、银
耳分别点缀在大桥上下，最后将熬好的汤汁浇在桥上即成。此菜景中有味，
口味纯甜，且具有多种水果的香味。
这式菜取材于赵州桥的美丽传说。赵州桥是我国造桥史上的杰作，由隋
代的工匠李春主持建成，是著名的华北四宝之一。但在民间传说中，认为此
桥是巧匠鲁班所建。说是1300多年前，鲁班的决心感动了天宫中的玉皇大帝，
就派了“天工”、“神役”下来帮忙，在大家的齐心合力之下，只用了一夜
的时间，雄伟壮观的赵州桥便横跨于交水之上了。这个速度真是太惊人了，
“八仙”之一的张果老约请了周世宗柴荣和宋太祖赵匡胤一同来到了赵州桥，
张果老倒骑着那只仙驴，柴荣推着小车，赵匡胤拉着车绳，三人缓步走上桥
头。由于张果老背上的褡裢里装着日月星辰，柴荣和赵匡胤的小车上载着五
岳名山，所以压得桥身晃动不已。鲁班见状，从桥上纵身跳入水中，举起一
只手来，托住了桥，赵州桥这才稳定下来。张果老们安然过了桥，对这桥的
坚固、美观惊叹不已，这才相信了鲁班确是鬼斧神工，技艺不凡。所以直到
今天，赵州桥的桥面上，还清晰地留着据说是张果老仙驴的驴蹄印和柴荣、
赵匡胤小车的车道沟。
这则千古佳话，至今犹在到处传诵。人们品尝“雪桥八仙”这道菜，不
仅可以从中得到美美的口味享受，还可以产生不少动人的联想，得到精神上
的极大娱悦哩！
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