发信人: fly_pioneer()
整理人: gp05(2003-01-15 00:41:36), 站内信件
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随着生活水平的提高，人们开始注重营养，可真正懂得营养学的中国人又有多少
呢？从上海市预防医学会获悉，约百分之九十的中国人在这方面的知识完全缺乏
或错误。
上海预防医学会养生保健专业委员会的傅善来教授说，老百姓日常饮食存在
三大误区。
一是多吃菜、少吃饭。上海市统计局近期的一份资料显示，上海城市居民家
庭人均消费粮食每年七十三点三公斤，比一九九五年少了二十点三公斤。也就是
说上海人平均每人每天消费粮食二百零三克。傅教授指出，淀粉摄入少，提供能
量的葡萄糖摄入就相应减少，一定程度影响脑力劳动者的工作效率。而且老百姓
的米越吃越精，越吃越白，粮食经过层层加工，导致B族维生素剥落，人体获得维
生素B1的主要渠道因此消失。
二是把补药当饭吃。合理规律的饭菜是“健康大计”，人体所需的八种必须
氨基酸只能从食物中摄取。人体的必须营养没有了，就算吃遍天下补药也是白搭
。
三是讳疾忌“食”。一提到胆固醇，人们普遍存在惧怕心理。一位营养学家
去过不少单位的食堂，无一例外地发现餐桌上遗弃着蛋黄。殊不知胆固醇是细胞
核的基本原料，除非有特别医嘱，一个鸡蛋的蛋黄恰好够一个人一天的胆固醇量
。过低的胆固醇容易致癌。
营养专家告诫人们，全面的营养一定要从合理平衡的饮食中获得。
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