发信人: sisi8597(水水)
整理人: nikkosport(2004-06-09 12:37:17), 站内信件
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洋芋肉絲------------------------------------------------------------------
此道菜可口下飯，亦不麻煩。訣竅在於馬鈴薯一定要用小火燜過才容易熟軟，且會煮
出它特有的甜味。
材料：馬鈴薯(Idaho potato)一個、里肌肉1/2磅、蔥一株。
調味料：鹽1/3茶匙、麻油少許、胡椒1/3茶匙、醬油一茶匙、味精少許。
作法：將里肌肉切絲，加入調味料醃半小時；馬鈴薯切絲，蔥切成蔥花備用；鍋熱後
放入油，待油熱後加入肉絲，炒至肉絲變色，盛起待用；大火加入少許油，熱
後放入馬鈴薯，炒一分鐘後加清水1/3杯，轉至中火，加蓋悶煮十至十五分鐘；
加入肉絲及少許鹽調味，拌炒至滾；加入蔥花即成。
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