发信人: sisi8597(水水)
整理人: nikkosport(2004-06-09 12:37:17), 站内信件
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醋溜丸子------------------------------------------------------------------
作法:將絞肉剁碎後，拌上酒，鹽，太白粉和蛋汁，充分調勻後擠成丸子一一炸黃，
先將墊底的大白菜炒軟，再另外起鍋炒
綜合調味料：糖，醋，醬油，鹽，用太白粉勾芡後，到下丸子溜勻湯汁就盛出來，鋪
上大白菜上，鬆香滑嫩，流下的湯汁正好潤遍墊底的大白菜，清爽無比．
〔秘訣一〕：做丸子最好肥瘦各半，做出來的丸子才不會因久煮而生澀．
〔秘訣二〕：丸子吃起來要有彈性，必須絞過後再用力剁過，加了調味料得順一個方
向攪拌它，才能有勁，耶！
〔秘訣三〕：在絞肉裡加入椒鹽餅乾，拌上雞蛋，蔥薑末，太白粉，很特殊又好吃．
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