发信人: sisi8597(水水)
整理人: nikkosport(2004-06-09 12:37:17), 站内信件
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芒果豬排(四人份)----------------------------------------------------------
材料：一顆半芒果,去皮去核，切丁 兩瓣蒜頭切末 一根紅辣椒,去籽,切成屑 兩大匙
九層塔屑 四分之三杯清雞湯 一大匙半黃砂糖 一大匙醬油 四片厚片里肌肉排
(切成一吋厚)
作法：1.將一顆份量的芒果丁打成泥,另外半顆量的芒果丁留下備用。
2.燒熱一大匙油,用中火炒蒜屑、辣椒、九層塔約一分鐘,加入雞湯、黃砂糖、
醬油燒煮至開, 轉小火煮三分鐘,再將果泥逐漸加入鍋中,邊煮邊攪動,再煮
約五分鐘,至汁液濃稠,加入少許鹽與 胡椒調味。
3.將豬排放入平底鍋煎煮,之前先洒上少許鹽,將豬排煎至兩面呈金黃色,待肉
熟之後,置放於已溫熱的盤中。
4.芒果醬汁用小火加熱,淋澆在肉排上即可。
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