发信人: sisi8597(水水)
整理人: nikkosport(2004-06-09 12:37:17), 站内信件
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香烤肋排------------------------------------------------------------------
材料： A. （醃製肋排）：
二斤半（1500公克）豬肋排（最好是整排尚未剁成小塊的）、1/2杯玉米油、1/2小匙
甜椒粉（paprika）。
B. （烤肉汁）：
1個小型洋蔥切成碎末、1瓣蒜頭切末、1/2小匙薑末、2小匙芥末粉或芥末醬、2大匙
洋香菜末（parsley）、1/2杯番茄糊、1/2杯鮮橙汁、1/2杯黃砂糖、1小匙鹽、少許
黑胡椒、1大匙梅林辣醬油（Worcestershire sauce）。
作法：1.將烤箱預熱至190℃。
2.混合A.料中的玉米油與甜椒粉，均勻塗抹在肋排上。
3.將肋排鋪在烤盤上，放入烤箱約1小時，至肉表面有一點脆脆的。
4.把B.料中的所有材料倒入鍋中，以大火煮開後，轉為中小火；邊煮邊攪拌，
約5分鐘即成烤肉汁。
5.將烤盤內的油汁倒掉，把一半的烤肉汁均勻塗刷在肋排上，烤20分鐘。
6.將肋排翻面，再把剩餘烤肉汁抹在肋排上，繼續烤20分鐘即可。
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