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发信人: bigfish(新扎老男人) 整理人: nikkosport(2004-06-09 15:35:46), 站内信件 |
| 中午我做了这样一道菜
焖五花肉 原料：五花肉一斤左右 配料：姜、蒜头、葱若干 调料：酒（最好是绍酒）、酱油、十三香（一种现成香料粉，超市有） 做法：五花肉连皮洗净，放入沸水中煮熟（约5分钟），然后捞起切成方块，放入锅里，加入酱油适量、水（加到浸没猪肉）、十三香（半汤匙）、酒适量、蒜头和姜。大火煮沸后减火，慢火焖二个多小时，再把葱放入焖片刻关火即可享用，一边煮一边可以闻到香气扑鼻，实为下厨一乐。 要点：慢火长时间，在这过程中白肉和猪皮被绍酒逐渐分解，入口即化。 其实我以前放酒都是放花雕，可是中午没有，于是随便倒了些小糊涂仙进去，感觉不怎么样。晚上再做，放的是金奖VO白兰地，结果效果不错，肉香中混合着白兰地的香味。看来苏东坡也要找我切磋切磋。 ----  
如果，你是那SARS 我愿是那飞沫 |
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