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整理人: glxlxy(2000-12-14 20:18:57), 站内信件
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标 题: 说辣
发信站: 网易虚拟社区 (Tue Dec 5 16:50:30 2000), 站内信件
四川菜辣是众所周知，在许多地方都能吃到重庆火锅，可到底是不是正宗的
就难说了，听说那里的小孩子一见辣椒就象其他地方的小孩见到糖一样高兴。不
过湖南人好象不服气，认识一位湖南人，老家就是《浏阳河》里唱的湘江上的湘
乡，她说，四川菜的辣只是麻辣，在表面而已，而湖南的辣却是透心的辣，辣到
骨子里去，是真正的辣。我不知道她说的是不是真的，因为我不敢吃辣。每次见
她吃饭时，总是不忘抱上那只家里带过来的瓷罐，里面装的就是让我一见就晕的
辣酱，白米饭端上来，就舀上两大匙的酱把饭搅成一片红。
在外面吃饭，最让我头疼的就是辣，以致眼睁睁的看着美味佳肴被人瓜分一
空而无可奈何，这是什么感觉？出外更是惨，南京的菜跟四川和湖南比起来肯定
是算不上辣的，但却多了一样：咸。有次去小饭馆吃面条，特意交代掌勺的师傅
少放盐，不放辣。可面条端上来一看，汤面上还是浮着红红的一层辣油，轻轻啜
了一口，不得了，眼泪马上出来，象兔子红的眼睛，而且咸得舌头发麻。连忙问
：忘了交代了吧？师傅很冤的样子说，怎么会忘呀，没放辣，盐也少放一倍，可
能是沾在锅和勺上的辣吧，前面那位客人和你做一样的面条，就没刷锅。唉，自
认倒霉吧，我把面条的汤全倒掉，冲上开水，勉强把面条吃完。
那天回来，开水喝了一整瓶。
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钟 鸣 栊 翠 寺 鸡 唱 稻 香 村
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